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Efeito do antagonismo in vitro de bactérias ácido-láticas e da maturação na sobrevivência de Brucella abortus em queijos tipo Minas Artesanal

Mussi, J.M.S.

Efeito do antagonismo in vitro de bactérias ácido-láticas e da maturação na sobrevivência de Brucella abortus em queijos tipo Minas Artesanal - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2018. - 149 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 13 tables; 15 illus.

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
BACTÉRIA
MATURAÇÃO

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