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Fatores que afetam a estabilidade termica do leite, Pt. 1: variantes geneticos das proteinas do leite; complexo entre B-lactoglobulina e K-caseina

Carvalho, I.C. de

Fatores que afetam a estabilidade termica do leite, Pt. 1: variantes geneticos das proteinas do leite; complexo entre B-lactoglobulina e K-caseina

Subjects--Topical Terms:
COMPOSICAO DE ALIMENTO
LEITE
PROTEINA
ESTABILIZADOR
CASEINA

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