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Qualidade tecnologica do trigo nacional brasileiro, 1: O problema da presenca de alfa - 1,4 - glucan-4-glucanohydrolase (Alfa-amilase)[Triticum aestivum, farinha]

El-Dash, A.A.

Qualidade tecnologica do trigo nacional brasileiro, 1: O problema da presenca de alfa - 1,4 - glucan-4-glucanohydrolase (Alfa-amilase)[Triticum aestivum, farinha]

Subjects--Topical Terms:
COMPOSICAO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
TRIGO
FARINHA
CONTROLE DE QUALIDADE

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