Physico-chemical characteristics of the oil from macauba kernels stored after drying at different temperatures (Registro n. 298372)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 04122nab a2200361 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20240129152606.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 240129b2023 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| Código do objeto | 0312 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | J11 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Carvalho, Marcela Silva |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Corrêa, Paulo Cesar |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Silva, Gutierres Nelson |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Sousa, Adalberto Hipólito de |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Lopes, Lucas Martins |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Physico-chemical characteristics of the oil from macauba kernels stored after drying at different temperatures |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | <br/>Publicação online; 27 ref.; 7 tables; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>ABSTRACT - Studies of post-harvest storage and drying in macauba fruit (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. Mart) are still in the early<br/>stages. The aim of this work was to investigate the effect of drying on the quality of macauba kernel oil during storage. Drying was<br/>carried out under three different air temperatures: 40 °C, 50 °C and 60 °C. Four replications were used for each temperature. After drying,<br/>the kernels were stored for 0, 60, 120, 240 and 360 days, and the following physico-chemical analyses were carried out for each period:<br/>kernel oil content, acidity index, oxidative stability, water activity and oil colour. An increase in storage time resulted in an increase in<br/>the acidity index and a reduction in the oxidative stability of the oil in all treatments. The mean value for water activity in the oil ranged<br/>from 0.56 to 0.68. The mean values of the L* and b* coordinates did not differ from the control, except for the storage times of 0 and 60 days.<br/>There was a difference in the a* coordinate between the drying processes when compared to the control. No signifi cant differences were<br/>seen for oil content. It was concluded that drying can be effi cient tool in controlling the quality of kernel oil during storage.<br/><br/><br/>Key words: Acrocomia aculeata. Post-harvest. Dehydration. Oil quality. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>RESUMO - Investigações sobre as etapas de armazenamento e secagem na pós-colheita de frutos de macaúba (Acrocomia aculeata<br/>(Jacq.) Lodd. Mart) ainda são incipientes. Desta forma, objetivou-se estudar o efeito da secagem na qualidade do óleo de amêndoas<br/>de macaúba durante o armazenamento. A secagem foi realizada em três condições de ar: 40; 50 e 60 ºC. Foram utilizadas quatro<br/>repetições para cada temperatura. Após a secagem, as amêndoas foram armazenadas durante 0; 60; 120; 240 e 360 dias, e em cada<br/>período, foram realizadas as seguintes análises físico-químicas: teor de óleo da amêndoa; índice de acidez; estabilidade oxidativa;<br/>atividade de água e cor do óleo. O aumento no período de armazenamento ocasionou elevação no índice de acidez e redução na<br/>estabilidade oxidativa do óleo para todos os tratamentos. Os valores médios de atividade de água no óleo variaram de 0.56 – 0.68. Os<br/>valores médios das coordenadas L* e b*, não diferiram do controle, com exceção dos períodos de armazenamento de 0 e 60 dias. Com<br/>relação à coordenada a*, houve diferença entre os processos de secagem, quando comparados ao controle. Não foram observadas<br/>diferenças signifi cativas para o teor de óleo. Conclui-se que a secagem pode ser tornar ferramenta efi ciente no controle da qualidade<br/>do óleo de amêndoa ao longo do armazenamento.<br/><br/><br/>Palavras-chave: Acrocomia aculeata. Pós-colheita. Desidratação. Qualidade do óleo. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | MACAÚBA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PÓS-COLHEITA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ARMAZENAMENTO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | SECAGEM |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | TEMPERATURA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ÓLEO VEGETAL |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | QUALIDADE |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 4290 |
| Registro do item | 275636 |
| Imprenta | Fortaleza-CE Universidade Federal do Ceará. Centro de Ciências Agrárias 2002 |
| Outro identificador | 2023-437436 |
| Título | Revista Ciência Agronômica (Brazil) |
| ISSN | 0045-6888; 1806-6690 (on-line) |
| Colação | v. 54 p. 1-10; (2023) |
| Número de controle de registro | BR2023002328 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/rca/a/HJyKfJGQ8J9Jg5gykxQWwRm/?format=pdf&lang=en |
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