Organoleptic and nutritional characteristics of fillets of pirapitinga fed different protein sources in a biofloc system (Registro n. 298790)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03889nab a2200337 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20240314125425.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 240314b2020 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q04 |
| Código do objeto | 8140 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | M12 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Díaz, Hernán Antonio Alzate |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Ramírez, Adriana Patricia Muñoz |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Emerenciano, Maurício Gustavo Coelho |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Carrasco, Sandra Clemencia Pardo |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Organoleptic and nutritional characteristics of fillets of pirapitinga fed different protein sources in a biofloc system |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | <br/>Publicação online; 31 ref.; 6 tables; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>Abstract – The objective of this work was to assess the organoleptic and<br/>nutritional quality of fillets of cultured pirapitinga (Piaractus brachypomus),<br/>fed diets with either partial or total substitution of fishmeal, and to determine<br/>the nutritional quality of the biofloc meal. Fish were cultured in 500-L<br/>tanks with 84 fish m-3, treated with biofloc technology (BFT), and fed three<br/>isoproteic diets (24% crude protein, CP) formulated with the following<br/>protein sources: soybean meal (SM); soybean meal + fishmeal (SM+FM); and<br/>soybean meal + spirulina (SM+SP). After 84 days of culture, microbiological,<br/>nutritional, and sensory analyses were carried out on fillets with skin and<br/>without scales. There were not significant differences for dry matter, CP,<br/>moisture, and fat content between treatments. The fatty acid profile showed<br/>21.3±1.03% polyunsaturated fatty acids (PUFAs = ω-3 + ω-6), 37.11±1.29%<br/>monounsaturated fatty acids (MUFAs), and 41.58±1.34% saturated fatty acids<br/>(SFAs). The protein sources soybean meal and spirulina do not affect the fillet<br/>quality of pirapitinga nor the nutritional quality of biofloc meal. <br/><br/><br/>Index terms: Piaractus brachypomus, BFT, fatty acid, fillet quality, soybean<br/>meal, spirulin |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade organoléptica<br/>e nutricional de filés de pirapitinga (Piaractus brachypomus) cultivada,<br/>alimantada com dietas com substituição parcial ou total da farinha de peixe,<br/>e determinar a qualidade nutricional da farinha de bioflocos. Os peixes foram<br/>cultivados em tanques de 500 L com 84 peixes m-3, em tecnologia de bioflocos<br/>(BFT), e alimentados com três dietas isoproteicas (24% proteína bruta, PB)<br/>formuladas com as seguintes fontes proteicas: farelo de soja (SM); farelo<br/>de soja + farinha de peixe (SM + FPM); e farelo de soja + espirulina (SM<br/>+ SP). Após 84 dias de cultivo, foram realizadas análises microbiológicas,<br/>nutricionais e sensoriais dos filés com pele e sem escamas. Não houve<br/>diferenças significativas quanto a matéria seca, PB, umidade e teor de gordura<br/>entre os tratamentos avaliados. O perfil de ácidos graxos foi 21,3±1,03% de<br/>ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs = ω-3 + ω-6), 37,11±1,29% de ácidos<br/>graxos monoinsaturados (MUFAs) e 41,58±1,34% de ácidos graxos saturados<br/>(SFAs). As fontes de proteína farelo de soja e spirulina não afetam a qualidade<br/>do filé de pirapitinga nem a qualidade nutricional da farinha de bioflocos. <br/><br/><br/>Termos para indexação: Piaractus brachypomus, BFT, ácidos graxos,<br/>qualidade do filé, farelo de soja, spirulina |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PIRAPITINGA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PEIXE DE ÁGUA DOCE |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | DIETA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PROTEÍNA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ALIMENTO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | COMPOSIÇÃO QUÍMICA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ANÁLISE ORGANOLÉPTICA |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 920 |
| Registro do item | 25800 |
| Imprenta | Brasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- |
| Outro identificador | 2023-436355 |
| Título | Pesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) |
| ISSN | 0100-204X |
| Colação | v. 55 p. 1-9; (2020) |
| Número de controle de registro | BR2024000223 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/pab/a/4dTdwsJyhCqMc7GmQLkxJ8L/?format=pdf&lang=en |
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