Phenolic composition of wine from 'Cabernet Sauvignon' grapes subjected to leaf removal at different timing in Southern Brazil (Registro n. 298994)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 04330nab a2200337 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20240328155915.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 240328b2020 bl.ar|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q04 |
| Código do objeto | 0940 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | F01 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Wurz, Douglas André |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Marcon Filho, José Luiz |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Brighenti, Alberto Fontanella |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Allebrandt, Ricardo |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Bem, Betina Pereira de |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Rufato, Leo |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Phenolic composition of wine from 'Cabernet Sauvignon' grapes subjected to leaf removal at different timing in Southern Brazil |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | <br/>Publicação on-line; 31 ref.; 3 tables; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/><br/>Abstract – The objective of this work was to evaluate the phenolic composition<br/>of wine from 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera) grapes subjected to leaf<br/>removal management at different timing, in a high-altitude region. The<br/>experiment was carried out in the 2015 and 2016 vintages, in a vineyard located<br/>in the municipality of São Joaquim, in the state of Santa Catarina, Brazil.<br/>The treatments consisted of different periods of leaf removal in the clusters,<br/>at five phenological stages ‒ full bloom, buckshot berries, pea-sized berries,<br/>veraison, and 15 days after veraison ‒, and of a control without leaf removal. At<br/>harvest, 50 kg of each treatment were collected for winemaking. The contents<br/>of gallic acid, catechin, p-coumaric acid, vanillic acid, resveratrol, quercetin,<br/>rutin, and kaempferol were evaluated. The results showed the importance of<br/>leaf removal before veraison, to obtain wine with a higher concentration of<br/>phenolic compounds, which favors wine quality. The leaf removal management<br/>promotes the increase of gallic acid, vanillic acid, p-coumaric acid, resveratrol,<br/>quercetin, and kaempferol in wine. The early leaf removal before veraison<br/>results in increases in vanillic acid, p-coumaric acid, resveratrol, quercetin, and<br/>kaempferol. The wine made from grapes not subjected to leaf removal shows<br/>higher values of catechin and rutin.<br/><br/><br/>Index terms: Vitis vinifera, enology, gallic acid, phenological stage, resveratrol. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/><br/>Resumo – O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição fenólica de vinho<br/>elaborado com uvas 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera) submetidas ao manejo<br/>de desfolha em várias épocas, em região de elevada altitude. O experimento<br/>foi conduzido nas safras de 2015 e 2016, em um vinhedo localizado no<br/>munícipio de São Joaquim, no estado de Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos<br/>consistiram de diferentes épocas de desfolhas na região dos cachos, em cinco<br/>estádios fenológicos ‒ plena florada, baga-chumbinho, baga-ervilha, mudança<br/>de cor das bagas (véraison) e 15 dias após o véraison ‒, e de um controle sem<br/>desfolha. Na fase da colheita, 50 kg de uvas de cada tratamento foram colhidos<br/>para a elaboração do vinho. Avaliaram-se as concentrações de ácido gálico,<br/>catequina, ácido p-cumárico, ácido vanílico, resveratrol, quercetina, rutina e<br/>campferol. Os resultados evidenciaram a importância do manejo precoce da<br/>desfolha antes do estágio de véraison, para a obtenção de vinho com maior<br/>conteúdo de compostos fenólicos, benéficos à qualidade do vinho. O manejo da<br/>desfolha promove o aumento de ácido gálico, ácido vanílico, ácido p-coumárico,<br/>resveratrol, quercetina e campferol no vinho. A desfolha precoce antes do<br/>estágio de véraison resulta em aumento de ácido vanílico, ácido p-coumárico,<br/>resveratrol, quercetina e campferol. O vinho elaborado com uvas não submetidas<br/>ao manejo da desfolha apresenta valores superiores de catequina e rutina.<br/><br/><br/>Termos para indexação: Vitis vinifera, enologia, ácido gálico, estágio<br/>fenológico, resveratrol. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | UVA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | DESFOLHA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | VINHO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | COMPOSIÇÃO QUÍMICA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ENOLOGIA |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 920 |
| Registro do item | 25800 |
| Imprenta | Brasília-DF Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA 1966- |
| Outro identificador | 2023-436355 |
| Título | Pesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) |
| ISSN | 0100-204X |
| Colação | v. 55 p. 1-7; (2020) |
| Número de controle de registro | BR2024000261 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/pab/a/Frc3LVck63yjbnZZMxwSHtB/?format=pdf&lang=en |
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