Purificação parcial e caracterização da enzima polifenol oxidase em manjericão ‘Genovese’ (Registro n. 301187)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03803nab a2200313 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20240911183327.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 240911b2019 bl.qr|pooa||| 00| 0 por | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | por |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | F60 |
| Código do objeto | 2390 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Vitor, Débora Monique |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Oliveira, Lucilene da Silva |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Guimarães, Sarah Ferreira |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Pereira, Ariana Mota |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Finger, Fernando Luiz |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Purificação parcial e caracterização da enzima polifenol oxidase em manjericão ‘Genovese’ |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Publicação on-line; 43 ref.; 2 tables; 4 illus.; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>RESUMO: <br/><br/>O manjericão (Ocimum basilicum) possui diversas finalidades como medicinal,<br/>culinário, cosmético e possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Entretanto,<br/>manjericão armazenado sob temperaturas baixas pode apresentar sintomas de injúria por frio<br/>e escurecimento, causado pela ação da enzima polifenol oxidase. O objetivo deste trabalho foi<br/>avaliar as condições ótimas para a atividade da polifenol oxidase e possíveis formas de inativálas. <br/>A extração da polifenol oxidase (EC 1.10.3.1, PPO) em folhas de manjericão Genovese<br/>foi otimizada por saturação com 60 e 80% de sulfato de amônio. A PPO purificada apresentou<br/>uma afinidade mais elevada para o substrato catecol. Os valores ótimos de pH e temperatura<br/>para a atividade da enzima foram de 6,5 e 30 °C, respectivamente. A enzima apresentou<br/>estabilidade até os 120 min de avaliação, em pH 9,0 a 4 °C e a 25 °C e pH 2,5 a 25 °C. O<br/>tempo de 10 min foi suficiente para inativação de 65% da atividade a 50 °C e a 60 °C ocorreu<br/>80% de redução na atividade da PPO. A ação da enzima foi completamente inibida por ácido<br/>ascórbico, L-cisteína, dietilditiocarbamato de sódio, e tropolone.<br/><br/>Palavra-chave: Injúria por frio, inibidores, Ocimum basilicum, estabilidade. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>ABSTRACT: <br/><br/>Partial purification and characterization of the enzyme polyphenol oxidase<br/>in basil ‘Genovese’. Basil (Ocimum basilicum) has several purposes as medicinal, culinary,<br/>cosmetic and has antimicrobial and antioxidant properties. However, basil stored under low<br/>temperatures may present symptoms of cold injury and darkening caused by the action of the<br/>enzyme polyphenol oxidase. The objective of this work was to evaluate the optimum conditions for<br/>polyphenol oxidase activity and possible ways of inactivating them. The extraction of polyphenol<br/>oxidase (EC 1.10.3.1, PPO) in basil leaves ‘Genovese’ was optimized by saturation with 60 and<br/>80% of ammonium sulfate. The purified PPO had a higher affinity for the catechol substrate.<br/>The optimum pH and temperature values for the activity of the enzyme were 6.5 and 30 °C,<br/>respectively. The enzyme showed stability up to 120 min of evaluation, at pH 9.0 at 4 °C and at<br/>25 °C and pH 2.5 at 25 °C. The time of 10 min was enough to inactivate 65% of the activity at<br/>50 °C and at 60 °C there was an 80% reduction in PPO activity. The action of the enzyme was<br/>completely inhibited by ascorbic acid, L-cysteine, sodium diethyldithiocarbamate, and tropolone.<br/><br/>Key words: Cold Injury, inhibitors, Ocimum basilicum, stability<br/> |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | OCIMUM BASILICUM |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | MANJERICÃO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | PLANTA MEDICINAL |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | POLIFENOLOXIDASE |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | INIBIDOR DE ENZIMA |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 3543 |
| Registro do item | 317962 |
| Imprenta | Botucatu-SP Instituto de Biociências - Departamento de Química e Bioquímica 1998 |
| Outro identificador | 2024-4696 |
| Título | Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Brazil) |
| ISSN | 1516-0572 |
| Colação | v. 21(3) p. 201-209; (2019) |
| Número de controle de registro | BR2024002543 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.sbpmed.org.br/admin/files/papers/file_OrgLySWa6m5w.pdf |
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