Olive oil: a review on the identity and quality of olive oils produced in Brazil (Registro n. 339539)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02640nab a2200313 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20251222111944.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 251222b2021 bl.|r|pooa||| 00| 0 eng | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | eng |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q04 |
| Código do objeto | 9537 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Filoda, Paula Freitas |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Chaves, Fabio Clasen |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Hoffmann, Jessica Fernanda |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Rombaldi, Cesar Valmor |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Olive oil: a review on the identity and quality of olive oils produced in Brazil |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | <br/><br/>Publicação online; 5 illus.; 3 tables; Summaries (En, Pt); Bibliography p. 15-22 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Analítica |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/><br/>Abstract – The sensory quality of olive oils is influenced by the diversity and concentration of volatile and non-volatile compounds that vary according to cultivar, and edaphic, climatic, and cultivation conditions, which allows for establishing the origin of the product. In addition, since this crop has been recently introduced in Brazil, little is known about the performance of cultivars in this region, where investments in this activity have been made. Thus, relevant aspects about the chemical and sensory quality of olive oils are presented and discussed, as well as how these aspects influence the identity of the product.<br/><br/><br/><br/>Index terms – Brazilian olive oil, volatile compounds, chemical composition. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/><br/>Resumo – A qualidade sensorial dos azeites é influenciada pela diversidade e concentração de compostos voláteis e não-voláteis, que variam conforme a cultivar e as condições edafoclimáticas e de cultivo, o que permite estabelecer a procedência do produto. Além disso, por se tratar de uma cultura introduzida recentemente no Brasil, pouco se sabe sobre o desempenho das cultivares nas regiões onde o investimento nessa atividade vem sendo feito. Dessa forma, são apresentados e discutidos, nessa revisão, aspectos relevantes sobre a qualidade química e sensorial dos azeites de oliva e como esses aspectos influenciam a identidade do produto.<br/><br/><br/><br/>Termos de indexação: azeite de oliva brasileiro, compostos voláteis, composição química. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | AZEITE |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | COMPOSIÇÃO QUÍMICA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | QUALIDADE |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ANÁLISE ORGANOLÉPTICA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | BRAZIL |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 805 |
| Registro do item | 317052 |
| Imprenta | Jaboticabal-SP Sociedade Brasileira de Fruticultura 1978 |
| Outro identificador | 2024-3614 |
| Título | Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) |
| ISSN | 0100-2945 |
| Colação | v. 43(3) p. 1-22; (2021) |
| Número de controle de registro | BR2025004804 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.scielo.br/j/rbf/a/m85khGMTyYyWQy73JKKbHbq/?format=pdf&lang=en |
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