Efeito do revestimento a base de quitosana no alho in natura (Registro n. 9250)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 04738nab a2200361 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20230821145126.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 230530b2020 bl.ar|pooa||| 00| 0 por | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | por |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | J11 |
| Código do objeto | 1720 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Nyari, Nádia Ligianara Dewes |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Noel, Mathilde Agnès Liliane |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Maillard, Olivia Caroline Catherin |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Aubert, Quentin Louis-Joseph |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Hardy, Vincent Alain Jean |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Ghiotti, Aline |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Bohm, Geverson Tobias |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Bohm, Sandra Ines Horn |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Efeito do revestimento a base de quitosana no alho in natura |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Publicação on-line; 46 ref.; 3 illus.; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | Alho possui uma vida de prateleira extremamente curta, principalmente quando se retira a casca, que serve como<br/>barreira aos agentes externos favorecendo assim, ao aparecimento de agentes nocivos, contribuindo para a<br/>deterioração de forma mais rápida do alimento. Nesse sentido o objetivo desse estudo visa avaliar a potencialidade<br/>da quitosana como barreira de recobrimento comestível do alho in natura pós-colheita a fim de integrar a Agricultura<br/>familiar no desenvolvimento local e regional. Sendo avaliados as propriedades físico-químicas, tais como: massa,<br/>murchamento, umidade, cinzas, sólidos totais, matéria seca, acidez titulável, pH, proteína, lipídios, fibra bruta e<br/>índice industrial. Os resultados mostraram não haver diferença significativa (p < 0,05) entre os tratamentos.<br/>Observamos valores significativos de perda de massa da amostra com quitosana (QU) em média de 40% enquanto<br/>que a amostra padrão foi de 60%, sendo assim o revestimento teve o papel importante de proteção e de barreira<br/>física, diminuindo as trocas gasosas e perda de vapor d’água. Para a percentagem de bulbilhos chochos, pH,<br/>proteína, a umidade seguiu a mesma tendência, desempenhado um papel de manutenção das atividades enzimáticas,<br/>prolongando a vida útil e auxiliando a agricultura sustentável. Dentro do conceito da tecnologia de recobrimentos<br/>comestíveis e o uso da Quitosana ser ainda pouco explorada, especialmente usando como matéria prima alho in<br/>natura, possibilitou perceber o aumento significativo das propriedades físico química de tais produtos.<br/><br/>Palavras-chave: Quitosana, Allium sativum L, vida de prateleira, tecnologia, recobrimento.<br/><br/><br/> |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | Effect of chitosan based coating on garlic in natura. <br/><br/>Garlic has an extremely short shelf life, especially when the peel is removed, which serves as a barrier to external <br/>agents, thus favoring the appearance of harmful agents, contributing to the faster deterioration of the food. In this sense, <br/>the objective of this study aims to evaluate the potential of chitosan as a barrier for edible coating of fresh garlic after <br/>harvest in order to integrate family farming in local and regional development. The physico-chemical properties are evaluated, <br/>such as: mass, wilt, humidity, ash, total solids, dry matter, titratable acidity, pH, protein, lipids, crude fiber and industrial index. The<br/>results showed that there was no significant difference (p < 0.05) between treatments. We observed significant<br/>values of mass loss of the sample with chitosan (QU) on average of 40% while the standard sample was of 60%,<br/>thus the coating had an important role of protection and physical barrier, reducing gas exchange and loss of water<br/>vapor. For the percentage of cut bulbils, pH, protein, moisture followed the same trend, playing a role in maintaining<br/>enzymatic activities, extending their useful life and helping sustainable agriculture. Within the concept of edible<br/>coatings technology and the use of Chitosan is still little explored, especially using raw raw garlic, it was possible<br/>to notice the significant increase in the physical and chemical properties of such products.<br/><br/>Key words: Chitosan, Allium sativum L, shelf life, technology, coating. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ALHO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ALLIUM SATIVUM |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | VIDA DE PRATELEIRA |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ADOÇÃO DE INOVAÇÕES |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 1823 |
| Registro do item | 6918 |
| Imprenta | Itabuna-BA Comissão Executiva do Plano de Lavoura Cacaueira 1989 |
| Outro identificador | 2023-124816 |
| Título | Agrotrópica (Brazil) |
| ISSN | 0103-3816 |
| Colação | v. 32(2) p. 147-156; (May-Aug 2020) |
| Número de controle de registro | BR2023000595 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/artigos/2020-DOI-10.21757/0103-3816-2020v32n2p147-156.pdf |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/revista-volumes/2000-a-2010/revista-agrotropica-vol-32-no-2-2020.pdf |
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