Vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata cv. BRS Sertão Forte congelada (Registro n. 9308)
[ somente texto ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03931nab a2200289 i 4500 |
| 003 - CÓDIGO MARC DA AGÊNCIA CATALOGADORA | |
| Campo de controle | BR-BrBNA |
| 005 - DATA E HORA DA ÚLTIMA ATUALIZAÇÃO | |
| Campo de controle | 20230824102439.0 |
| 008 - CAMPO DE TAMANHO FIXO | |
| fixed length control field | 230605b2021 bl.ar|pooa||| 00| 0 por | |
| 040 ## - FONTE DA CATALOGAÇÃO | |
| Agência catalogadora | BR-BrBNA |
| Idioma da catalogação | por |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código AGRIS | Q02 |
| Código do objeto | 9115 |
| 072 ## - CATEGORIA AGRIS | |
| Código do objeto | 1123 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Rinaldi, Maria Madalena |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL - NOME PESSOAL | |
| Nome pessoal | Costa, Ana Maria |
| 245 ## - TÍTULO PRINCIPAL | |
| Título principal | Vida útil de polpa de frutos de Passiflora cincinnata cv. BRS Sertão Forte congelada |
| 500 ## - NOTA GERAL | |
| Nota geral | Publicação on-line; Bibliography p. 139-142 (53 ref.); 7 illus.; Summaries (En, Pt) |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | <br/><br/>O processamento de polpas de frutos é importante na medida em que agrega valor econômico, evita desperdícios<br/>e minimiza perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura, além de possibilitar ao<br/>produtor uma alternativa na utilização dos frutos. Objetivou-se avaliar a vida útil de polpa de frutos de Passiflora<br/>cincinnata armazenada sob congelamento a -18 ºC por 24 meses. A cada três meses foram realizadas análises de pH,<br/>sólidos solúveis, acidez titulável, Ratio, cor (L*, a*, b*, incremento no escurecimento, croma e ângulo hue),<br/>polifenóis, vitamina C, flavonoides e antocianinas. Visivelmente não ocorreu variação significativa da cor da polpa<br/>de frutos de P. cincinnata durante o armazenamento. Os valores de sólidos solúveis e antocianinas não variaram<br/>significativamente. Ocorreu oscilação nos valores de pH, acidez titulável, Ratio e flavonoides. Os valores de<br/>polifenóis e vitamina C reduziram no decorrer do armazenamento. Polpa de frutos de P. cincinnata podem ser<br/>armazenadas sob congelamento a -18 ºC por até seis meses sem nenhuma alteração significativa na sua constituição<br/>química. A partir deste período ocorre redução significativa nos valores de polifenóis e vitamina C.<br/>Palavras-chave: armazenamento, conservação, maracujá, alimentos funcionais.<br/><br/><br/> |
| 520 ## - NOTA DE RESUMO | |
| Nota de conteúdo | Shelf life of pulp of fruit of Passiflora cincinnata cv. BRS Sertão Forte frozen. <br/><br/>The processing of fruit pulps is important insofar as it adds economic value, avoids waste and minimizes losses that<br/>may occur during the commercialization of the product in natura, besides allowing the producer an alternative in the<br/>use of the fruits. The objective was to evaluate the useful life of Passiflora cincinnata fruit pulp stored under<br/>freezing at -18 ºC for 24 months. Analyzes of pH, soluble solids, titratable acidity, Ratio, color (L*, a*, b*, increase<br/>in browning, chroma and hue angle), polyphenols, vitamin C, flavonoids and anthocyanins and were carried out<br/>every three months. There was not a significant variation in the color of the fruit pulp of P. cincinnata during<br/>storage. The values of soluble solids and anthocyanins did not vary significantly. There was an oscillation in the<br/>values of pH, titratable acidity, Ratio and flavonoids. The values of polyphenols and vitamin C decreased during<br/>storage. Fruit pulp of P. cincinnata can be stored under freezing at -18 ºC for up to six months without any<br/>significant change in its chemical constitution. From this period there is a significant reduction in the values of<br/>polyphenols and vitamin C.<br/><br/>Key words: storage, conservation, passion fruit, functional food. |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ARMAZENAMENTO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | CONSERVAÇÃO |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | MARACUJÁ |
| 650 ## - ASSUNTO - THESAGRO | |
| Cabeçalho tópico ou nome geográfico | ALIMENTO FUNCIONAL |
| 773 0# - ENTRADA ANALÍTICA | |
| Host Biblionumber | 1823 |
| Registro do item | 25140 |
| Imprenta | Itabuna-BA Comissão Executiva do Plano de Lavoura Cacaueira 1989 |
| Outro identificador | 2023-435719 |
| Título | Agrotrópica (Brazil) |
| ISSN | 0103-3816 |
| Colação | v. 33(2) p. 131-142; (May-Aug 2021) |
| Número de controle de registro | BR2023000619 |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/artigos/2021/01033816.2021v33n2p131142.pdf |
| 856 ## - ACESSO E ENDEREÇO ELETRÔNICO | |
| Identificador uniforme de recurso - URI | https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/ceplac/publicacoes/revista-agrotropica/revista-volumes/2000-a-2010/RevistaAgrotropicaVol.33n22021.pdf |
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