Influencia dos emulsificantes nas propriedades reologicas do amido em alimentos
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título: - The influence of food emulsifiers on the rheological properties of starches
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul 1983), v. 20(3) p. 189-203 | 01 | Consulta local |
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