Retencao de acido ascorbico em hortalicas, 2: efeito de diferentes condicoes de branqueamento [brocoli, Brassica oleracea, couve, couve-flor, espinafre, pimentao, repolho]
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Outro título: - [The ascorbic acid retetion in vegetables, 2: effect of different blanching conditions]
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct 1988), v. 63(2) p. 199-211 | 01 | Consulta local |
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