Efeito do congelamento da massa de pao sobre as leveduras e a estrutura do gluten
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul-Dec 1999), v. 33(2) p. 194-206
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Dec 1999), v. 33(2) p. 194-206 | 01 | Consulta local |
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