A influência de enzimas pectinolíticas e cultivares de videira, na formação de álcoois superiores (óleo fusel), durante a fermentação de mostos
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Em: Higiene Alimentar (Brazil) (Jun 2005), v. 19(132) p. 33-39
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jun 2005), v. 19(132) p. 33-39 | 01 | Consulta local |
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