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Globina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em patê de presunto:efeito da incorporação sobre a composição química, textura e características sensoriais

Por: Tipo de material: Recursos continuadoRecursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Em: Alimentos e Nutrição (Brazil) (2003), v. 14(1) p. 77-85
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Periódicos Periódicos Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (2003), v. 14(1) p. 77-85 01 Consulta local

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