Effect of the starch concentration on phase transitions of starch dispersions prepared with a glycerol solution or pure glycerol
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s):
Em: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) (Oct-Dec 2008), v. 11(4) p. 263-270
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct-Dec 2008), v. 11(4) p. 263-270 | 01 | Consulta local |
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