Redução da cristalização em doce de leite com a utilização da enzima Beta - galactosidase
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Em: Higiene Alimentar (Brazil) (Mar-Apr 2011), v. 25(194-195) p. 79-85
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Mar-Apr 2011), v. 25(194-195) p. 79-85 | 01 | Consulta local |
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