Impacto da luz, pH, àcido ascórbico e glicose na estabilidade de antocininas da fonte não usual "Maria-Pretinha" (Solanum americanum, Mill.)
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) (Jul-Dec 2010), v.28(2) p. 213-222
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Dec 2010), v.28(2) p. 213-222 | 01 | Consulta local |
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