Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio
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Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s): Recursos online:
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul-Sep 2009), V. 29(3) p. 587-596
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Sep 2009), V. 29(3) p. 587-596 | 01 | Consulta local |
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