The influence of different combinations of probiotic bacteria and fermentation temperatures on the microbiological and physicochemical characteristics of fermented lactic beverages containing soybean hydrosoluble extract during refrigerated storage
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jul-Sep 2011), v. 31(3) p. 597-607
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jul-Sep 2011), v. 31(3) p. 597-607 | 01 | Consulta local |
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