Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in Jubileu clingstone peach and yeast isolated from its spoiled puree
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Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s): Recursos online:
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Mar 2014), v. 34(1) p. 150-156
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Mar 2014), v. 34(1) p. 150-156 | 01 | Consulta local |
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