Antioxidant activity and prevention of pork meat lipid oxidation using traditional Mexican condiments (pasilla dry pepper, achiote, and mole sauce)
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Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s): Recursos online:
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 371-378
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Apr-Jun 2014), v. 34(2) p. 371-378 | 01 | Consulta local |
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