Effect of the concentrations of maltogenic a-amylase and fat on the technological and sensory quality of cakes
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Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s): Recursos online:
Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Oct-Dec 2014), v. 34(4) p. 760-766
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Oct-Dec 2014), v. 34(4) p. 760-766 | 01 | Consulta local |
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