Peroxidase activity and sensory quality of ready to cook mixed vegetables for soup: combined effect of biopreservatives and refrigerated storage
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Em: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) (Jan-Mar 2015), v. 35(1) p. 86-94
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Jan-Mar 2015), v. 35(1) p. 86-94 | 01 | Consulta local |
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