Textural balavior of gels formed by rice starch and whey protein isolate: concentartion and crosshead velocites
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (En) Assunto(s):
Em: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) (Nov-Dec 2017), v. 41(6) p. 713-723
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (Nov-Dec 2017), v. 41(6) p. 713-723 | 01 | Consulta local |
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