Publicação on-line; 11 ref.; 1 table; 5 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil pós-colheita de folhas de Capuchinha
(Tropaeolum majus L.) embaladas com filme PVC de baixa densidade e proteínas nas
concentrações de 1, 3 e 5%. O experimento foi conduzido no Laboratório de Química e Bioquímica
do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) Areia - PB. As
folhas de Capuchinha colhidas no CCA foram levadas imediatamente ao Laboratório de Química
e Bioquímica, para pré-seleção, desinfestação em água clorada contendo 100mg.L-1 de cloro
ativo, e seca à temperatura ambiente. Após o controle fitossanitário, as folhas foram submetidas
aos seguintes tratamentos: solução de proteína nas concentrações de 1, 3 e 5%, filme PVC de
baixa densidade e a testemunha sem recobrimento. As folhas foram armazenadas durante cinco
dias em temperatura média de 26 - 29ºC e umidade relativa média de 59,5 - 71,5% e outra parte
foi armazenada em câmara fria com temperatura média de 12 ± 0,5 ºC e umidade relativa média
de 95 ± 3%. Durante o período de armazenamento as folhas foram avaliadas quanto à perda de
massa fresca, determinação de ácido ascórbico, sólidos solúveis e acidez titulável. O
armazenamento durante quatro dias sob refrigeração a temperatura média de 12 ± 0,5ºC associada
ao recobrimento com filme PVC mostrou melhores resultados na conservação da vida útil póscolheita
das folhas de Capuchinha.

Palavras-chave: comprimento, diâmetro, rendimento.

ABSTRACT:

Conservation and postharvest physiology of leaves Capuchin (Tropaeolum
majus L.) .This study aimed to evaluate the shelf-life of Capuchin sheets (Tropaeolum majus L.)
packed with plastic wrap and low density proteins at concentrations of 1, 3 and 5%. The experiment
was conducted at the Laboratório de Química e Bioquímica and the Centro de Ciências Agrárias
(CCA) of the Universidade Federal da Paraíba (UFPB) Areia - PB. Capuchin leaves harvested in
the CCA were taken immediately to the Laboratório de Química e Bioquímica, for pre-screening,
disinfection in chlorinated water containing 100mg.L-1 of active chlorine, and dried at room
temperature. After spraying, the leaves were treated as follows: protein solution at concentrations
of 1, 3 and 5%, low density plastic wrap and uncoated witness. The leaves were stored for five
days in average temperature from 26 to 29°C and relative humidity from 59.5 to 71.5% and another
part was stored in cold with average temperature of 12 ± 0.5°C and relative humidity of 95 ± 3%.
During the storage period the leaves were evaluated for weight loss, determination of ascorbic
acid, soluble solids and titratable acidity. Storage for four days under refrigeration at an average
temperature of 12 ± 0.5°C associated with PVC film coating showed better results in the conservation
of shelf-life of Capuchin sheets.

Key words: length, diameter, yield.