Determination of phenolic compounds and antioxidant activity of green, black and white teas of Camellia sinensis (L.) Kuntze, Theaceae
Tipo de material:
ArtigoAssunto(s): Recursos online:
Em: Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Brazil) v. 16(3) p. 490-498; (2014)Sumário:
ABSTRACT:
Green, black and white teas are all produced from leaves and shoots of Camellia
sinensis, the only difference is how they are processed. The aim of this study was to compare
the total phenols and flavonoid contents and antioxidant capacity of green, black and white
tea bags of different brands. The morphodiagnosis of leaves was used to identification of plant
material. HPLC-DAD fingerprinting coupled with Principal Component Analysis (PCA) was
applied to analyze similarities of the tea samples. The results showed considerable variability
between tea brands in both total phenols (30.55 to 60.85 mg of pyrogallol/g) and flavonoids
(6.35 to 8.92 mg of quercetin/g). Green and white teas demonstrated the highest ABTS and
DPPH radical scavenging activities.
Keywords: infusions, total phenols, flavonoids, free radical and chemometry.Sumário:
RESUMO:
Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante dos chás,
verde, preto, e branco, de Camellia sinensis (L.) Kuntze, Theaceae. Os chás verde, preto
e branco são produzidos de folhas e brotos de Camellia sinensis, diferenciando-se pelo
processamento. O objetivo deste estudo foi comparar o conteúdo de fenóis totais, flavonoides
e capacidade antioxidante dos chás verde, preto e branco de diferentes marcas na forma de
sachês. A análise morfo-anatômica das folhas foi realizada para a identificação do material
vegetal. Os perfis químicos (fingerprints) obtidos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
(CLAE - DAD) foram analisados por ferramentas quimiométricas de análise exploratória (PCA)
para análise comparativa entre as amostras. Os resultados evidenciaram considerável variação
entre as marcas de chás, tanto para fenóis totais (30,55 a 60,85 mg de pirogalol/g), quanto
para flavonoides (6,35 a 8,92 mg de quercetina/g). As amostras de chá verde e de chá branco
apresentaram maior atividade antioxidante contra os radicais ABTS e DPPH.
Palavras-chave: infusões, fenóis totais, flavonoides, radical livre e quimiometria.
| Tipo de material | Biblioteca atual | Coleção | Número de chamada | Informaçaõ do volume | URL | Situação | Devolução em | Código de barras |
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Periódicos
|
Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | Periódicos agrícolas | 2014 16(3) | Texto integral (PDF) | Consulta local | 2024-1315 |
Publicação on-line; 37 ref.; 2 tables; 6 illus.; Summaries (En, Pt)
ABSTRACT:
Green, black and white teas are all produced from leaves and shoots of Camellia
sinensis, the only difference is how they are processed. The aim of this study was to compare
the total phenols and flavonoid contents and antioxidant capacity of green, black and white
tea bags of different brands. The morphodiagnosis of leaves was used to identification of plant
material. HPLC-DAD fingerprinting coupled with Principal Component Analysis (PCA) was
applied to analyze similarities of the tea samples. The results showed considerable variability
between tea brands in both total phenols (30.55 to 60.85 mg of pyrogallol/g) and flavonoids
(6.35 to 8.92 mg of quercetin/g). Green and white teas demonstrated the highest ABTS and
DPPH radical scavenging activities.
Keywords: infusions, total phenols, flavonoids, free radical and chemometry.
RESUMO:
Determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante dos chás,
verde, preto, e branco, de Camellia sinensis (L.) Kuntze, Theaceae. Os chás verde, preto
e branco são produzidos de folhas e brotos de Camellia sinensis, diferenciando-se pelo
processamento. O objetivo deste estudo foi comparar o conteúdo de fenóis totais, flavonoides
e capacidade antioxidante dos chás verde, preto e branco de diferentes marcas na forma de
sachês. A análise morfo-anatômica das folhas foi realizada para a identificação do material
vegetal. Os perfis químicos (fingerprints) obtidos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
(CLAE - DAD) foram analisados por ferramentas quimiométricas de análise exploratória (PCA)
para análise comparativa entre as amostras. Os resultados evidenciaram considerável variação
entre as marcas de chás, tanto para fenóis totais (30,55 a 60,85 mg de pirogalol/g), quanto
para flavonoides (6,35 a 8,92 mg de quercetina/g). As amostras de chá verde e de chá branco
apresentaram maior atividade antioxidante contra os radicais ABTS e DPPH.
Palavras-chave: infusões, fenóis totais, flavonoides, radical livre e quimiometria.
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