Publicação on-line; 22 ref.; 2 tables; 13 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

Esse trabalho teve como objetivo avaliar diferentes modelos matemáticos para
determinar a curva de secagem de guaco. Para a condução do experimento, foi utilizado um
secador com ventilação forçada, com 4 bandejas, empregando gás liquefeito de petróleo como
fonte de aquecimento. Foram realizados 6 tratamentos de secagem: com ar aquecido a 40, 50,
60, 70 e 80ºC, e com ar a temperatura ambiente. Para todos os tratamentos a velocidade do
ar de secagem passando através da massa de plantas foi mantida em, aproximadamente, 0,5
m s-1. Para ajuste dos modelos matemáticos aos dados experimentais realizou-se análise de
regressão não-linear pelo método Quasi-Newton empregando-se o programa computacional
STATISTICA 6.0®, sendo os valores dos parâmetros dos modelos estimados em função
da temperatura do ar de secagem. Apenas o modelo proposto por Midilli et al. apresentou
ajuste satisfatório para descrever o processo de secagem de guaco, independentemente da
temperatura do ar de secagem, enquanto o modelo da aproximação da difusão se adequou
para a temperatura ambiente e com ar aquecido a 60ºC.

Palavras-chave: Plantas medicinais, modelos matemáticos, cinética de secagem

ABSTRACT:

Evaluation of drying curves of Mikania glomerata Spreng. in a tray dryer. This
work aimed to evaluate different mathematical models to determine the curve of the drying of
Mikania glomerata Spreng. . For the conduction of the experiment, a drier with forced ventilation
was used, with 4 trays, using liquefied petroleum gas as heating source. Six drying treatments
were carried out, that is, with hot air at 40, 50, 60, 70 and 80ºC, as well as drying with air at room
temperature. For all the treatments, the drying air speed, through the mass of plants, were kept
at, approximately, 0.5 m s-1. For the adjustment of the mathematical models to the experimental
data, nonlinear regression analysis was performed through the Quasi-Newton method, using
the computational program STATISTICA 6.0®, and the values of the parameters of the models
were estimated in function of the temperature of the drying air. But only the model considered
by Midilli et al. presented satisfactory adjustment to describe the process of drying Mikania
glomerata Spreng., regardless of the temperature of the drying air, while the model of diffusion
approximation was suitable for room temperature and hot air at 60ºC.

Keywords: Medicinal plants, mathematical models, drying kinetics