Publicação on-line; 26 ref.; 5 illus.; Summaries (En, Pt)

RESUMO:

O presente trabalho teve por objetivo avaliar a eficácia de diferentes extratos
vegetais na manutenção da qualidade pós-colheita em uvas orgânicas de cultivar Niágara
Branca (Vitis labrusca). Para o preparo dos extratos foram utilizadas as folhas secas de gervão
(Stachytarphetta cayenensis) e de capim-limão (Cymbopogon citratus); folhas frescas de pau
d’alho (Gallesia integrifolia) e o resíduo de vinificação (pó). Cada um dos extratos foi aplicado na
concentração de 12% diretamente aos cachos 10 dias antes da colheita e uma parcela de cachos
recebeu, além da aplicação no campo, uma nova aplicação na pós-colheita. O delineamento
experimental foi de blocos ao acaso, em esquema fatorial com 5 X 2 (5 tratamentos e aplicação
pré-colheita e pós-colheita) com 4 repetições. Foram avaliados a cor, o pH, a acidez titulável,
a incidência de podridões e a análise sensorial. Os dados obtidos foram submetidos à análise
de variância e ao teste de Tukey (p<0.05). Observou-se que, todos os extratos aplicados foram
eficazes para diminuir a incidência de podridões durante o armazenamento, a aplicação pré e
pós-colheita do extrato de resíduo de vinificação foi eficiente para manter a acidez titulável e
os sólidos solúveis superiores, quando comparadas à aplicação somente na pré-colheita; todos
os extratos influenciaram a cor, sendo que os cachos tratados apresentaram uma coloração
mais próxima ao verde-amarelado, quando comparados ao tratamento testemunha. A melhor
aceitação sensorial foi atribuída às bagas tratadas com extrato de gervão e todos os extratos
mantiveram os demais atributos dentro faixa recomendada para o cultivar. Diante disso, indicase
que extratos vegetais aplicados na pré-colheita podem ser uma alternativa viável para a
agricultura orgânica.

Palavras-chave: armazenamento; tratamento alternativo; Vitis labrusca

ABSTRACT:

Postharvest quality grape growing ‘Niagara Branca’ submitted to the
application of different plant extracts. This study aimed to evaluate the effectiveness of
different plant extracts in maintaining postharvest quality in organic grape growing Niagara
Branca (Vitis labrusca). For the preparation of the extracts the dried leaves of gervão
(Stachytarphetta cayenensis) and lemongrass (Cymbopogon citratus); fresh leaves stick d’garlic
(Gallesia integrifolia) and the winemaking residues (powder) were used. Each extract was
applied at a concentration of 12% directly on bunches 10 days before the harvesting and another
portion of bunches received a new application in post-harvesting. The experimental design was
randomized blocks in a factorial scheme with 5 X 2 (5 treatments and pre- and post-harvesting
application) with 4 repetitions. We have evaluated the color, pH, titratable acidity, incidence of
decay and sensory analysis. The data were submitted to analysis of variance and Tukey´s test
(p <0.05). It was observed that all extracts were effective in reducing the incidence of decay
during storage, the pre application and post-harvesting vinification residue extract was effective
to maintain the titratable acidity and solids higher soluble, when compared to the pre-harvesting
application only. All extracts influenced the color, and the treated clusters showed a color closer
to yellowish-green, when compared to the control treatment. The best sensory acceptance was
attributed to berries treated with gervão extract and all extracts maintained the other attributes
within recommended range to cultivate. Thus, we can conclude that plant extracts applied in
the pre-harvesting may be a viable alternative to organic farming.

Keywords: storage; alternative treatment; Vitis labrusca.