Efeito da injecao pos-morte de cloreto de calcio e tempo de maturacao, no amaciamento e perdas por cozimento do musculo Longissimus dorsi de animais Bos indicus e Bos taurus selecionados para ganho de peso
Tipo de material:
TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Piracicaba, SP (Brasil): 1997. Descrição: 78 pAssunto(s):
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Livros
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | AGROBASE | 9702 BR9703743 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | 01 | Disponível | 9702 BR9703743 |
Bibliography p. 68-78; 13 illus.; 12 tables; Summaries (Eng, Por)
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