Efeito de diferentes coagulantes e temperaturas de filagem sobre as características funcionais do queijo mussarela de búfala (Bubalus bubalis)
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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2005. Descrição: 95 pAssunto(s):
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Livros
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | AGROBASE | 9430 BR0504099 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | 01 | Disponível | 9430 BR0504099 |
Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 75-87; 16 tables; 14 illus.
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