Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi
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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2008. Descrição: 153 pAssunto(s):
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Livros
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | AGROBASE | 0960 BR0809232 (Percorrer estante(Abre abaixo)) | 01 | Disponível | 0960 BR0809232 |
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 125-132; 29 tables; 71 illus.
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