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Variáveis físico-químicas, biológicas e ambientais para produção dos cogumelos Agaricus bisporus e Agaricus subrufescens

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TextoIdioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2013. Descrição: 87 pAssunto(s):

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Livros	Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri	AGROBASE	1885 BR2014001185 (Percorrer estante(Abre abaixo))	01	Disponível		1885 BR2014001185

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1 Expansao do consumo de chocolate [Brasil]
2 Produtos derivados do cacau [chocolate, geleia, licor, receita]
por Mororo, R.C. | Sanjuan, M.E. | Chaves, E.M.
3 Industrializacao do cacau. Chocolate, cacau em po, manteiga
por Silva, P.
4 Cacau sua origem e seu valor como alimento [Theobroma cacao; Brasil]
5 Bahia: cacau e outras riquezas [Brasil]
6 Sucedaneos da manteiga de cacau na fabricacao do chocolate ao leite
por Barroco, H.E.
7 As exportacoes de chocolate segundo a nomenclatura brasileira de mercadorias
por Barroco, H.E.
8 O mercado de chocolate e suas divergencias estatisticas
por Barroco, H.E.
9 Chocolate de sementes de cupuacu
por Magalhaes, V.R.
10 Estudo de mercado de chocolate
11 Algumas consideracoes sobre o mercado internacional de chocolate
por Andrade, F.M. de
12 Aproveitamento caseiro do cacau
por Anon.
13 Selecao de genotipos para producao de manteiga de cacau no Vale do Ribeira, Sao Paulo, Brasil
por Tucci, M.L.S.
14 Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacau, chocolates, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas
por Salvador, I.
15 Culturas iniciadas durante o processo fermentativo do cacau
por Batista, N.N.
16 Analytical study of cocoa beans and characterization of chocolates of different cocoa hybrids during yhe spontaneous and inoculated fermentation processes
por Moreira, I.M. da V.
17 Estudo de competitividade do cacau e chocolate no Brasil: desafios na produção e comércio glogal
por Leite, L.R.C.
18 Revista CEPLAC em ação 2018
19 Estudo de competitividade do cacau e chocolate no Brasil: desafios na produção e comércio global
por Leite, Lucas Rasi Cunha
20 Pesquisa por cromatografia em fase gasosa da adulteracao de chocolates
por Badolato, E.S.G. | Almeida, M.E.W. de
21 Fermentation and organoleptic quality of cacao as affected by partial removal of pulp juices from the beans prior to curing [Fermentacao; Propriedade organoleptica; Chocolate; Theobroma cacao]
por Lopez, A.S.
22 A definition of descriptors to be used for the qualification of chocolate flavours in organoleptic testing [analise organoleptica, sabor]
por Lopez, A.S. (Centro de Pesquisas do Cacau, Ilheus, BA (Brazil)) McDonald, C.R.
23 Preliminary test of a simple and inexpensive system for the mechanical aeration of box-type cacao fermentation [cacau, fermentacao, chocolate, acidez]
por Lopez, A.S. (Comissao Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira, Ilheus, BA (Brazil)) McDonald, C.R.
24 Broa na folha de bananeira (pau-a-pique)
por Battaglin, L.
25 Cascas de semente de cacau em chocolate em po
por Zamboni, C. de Q. | Alves, H.I. | Spiteri, N.
26 Cacau
por Anon.
27 Composicao do chocolate caseiro de amendoas de cupuacu (Theobroma grandiflorum (Willd ex Spreng)Schum)
por Venturieri, G.A. | Aguiar, J.P.L.
28 Influencia da frequencia e intervalos de revolvimentos sobre a fermentacao do cacau e qualidade do chocolate
por Schwan, R.F. | Lopes, A. | Silva, D.O. | Vanetti, M.C.D.
29 Elaboracao de bebidas acidas e achocolatadas a partir de soro de queijo ultrafiltrado
por Vieira, S.D.A. | Neves, B. dos S.
30 Novas estrategias dos chocolates
por Porto, F.
31 Do chocolatl ao chocolate: quente ou frio, em tabletes ou complementando guloseimas, nao ha quem nao goste
por Anon.
32 Chocolate. O sabor das divisas
por Trocolli, I.R. | Bastos, G.S.
33 Avaliacao do valor calorico de chocolates dieteticos
por Abreu, R.W. de | Oliveira, I.R. de | Zenebon, O.
34 Desenvolvimento de recheio para bombons utilizando frutas tropicais; 1 - Manga
por Soler, M.P. | Queiroz, M.B. | Veiga, P.G.
35 Avaliacao da composicao em acidos graxos de barras de chocolate ao leite
por Minim, V.P.R. | Cecchi, H.M.
36 Determinacao de substitutos da manteiga de cacau em ovos de pascoa atraves da analise de triacilglicerois
por Minim, V.P.R. | Cecchi, H.M. | Minim, L.A.
37 Determinacao de substratos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate atraves da analise de Triacilglicerois
por Minim, V.P.R. | Cecchi, H.M. | Minim, L.A.
38 Perfil sensorial de ovos de pascoa
por Minim, V.P.R. | Silva, M.A.A.P. da | Cecchi, H.M.
39 Reologia de chocolates: uma revisao
por Lannes, S.C. da S. | Gioielli, L.A.
40 Cresce a oferta de chocolate no mundo e no Brasil o preço ao produtor de cacau não chega a incentivar
por Pinazza, L.A. | Alimandro, R.
41 Uma longa crise
por Pinazza, L.A. | Alimandro, R.
42 Perfil sensorial e teste de consumidor de biscoito recheado sabor chocolate
por Ormenese, R. de C.S.C. | Marchese, D.A. | Lage, M.E. | Mamede, M.E. de O. | Abreu, G.M.N. | Coelho, H.D. | Moura, J.M.L.N. | Nishi, L.E. | Carrilho, N.A. | González, N.B. | Silva, M.A.A.P. da
43 Processamento de "Cookies" de castanha-do-Brasil
por Souza, M.L. de | Rodrigues, R. da S. | Furquim, M.F.G. | El-Dash, A.A.
44 Sucralose no desenvolvimento de sobremesas lácteas light
por Pinto, E.P. | Teixeira, A.M. | Sopeña, L.L. | Rosa, V.P. da | Luvielmo, M. de M.
45 temperagem ou pré-cristalização do chocolate
por Cohen, K. de O. | Luccas, V. | Jackix, M. de N.H.
46 Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado com amêndoas de cacau e de cupuaçu
por Cohen, K. de O. | Jackix, M. de N.H. | Sousa, M.V. de
47 Medida instrumental de cor em sobremesas lácteas de chocolate: uma técnica de baixo custo e versátil utilizando câmara digital
por Oliveira, A.P.V. de | Frasson, K. | Yamashita, F. | Benassi, M. de T.
48 Avaliação da influência dos processos de lecitinação e de aglomeração nas propriedades físicas de achocolatado em pó
por Vissotto, F.Z. | Montenegro, F.M. | Santos, J.M. dos | Oliveira, S.J.R. de
49 Bombom para dietas especiais: avaliação química e sensorial
por Richter, M. | Lannes, S.C. da S.
50 Influência de diferentes agentes de corpo nas caracteristicas reológicas e sensoriais de chocolates diet em sacarose e light em calorias
por Gomes, C.R. | Vissotto, F.Z. | Fadini, A.L. | Faria, E.V. de | Luiz, A.M.
51 Biscoito sabor chocolate com resíduo de soja, "okara": teste afetivo com crianças em idade pré-escolar
por Cavalheiro, S.F.L. | Tininis, C.R.C.S. | Tavano, O.L. | Custódio, M.F. | Rossi, E.A. | Cardello, H.M.A.B.
52 Aceitabilidade de bombons (sabor passas ao rum)recheio adicionados de proteína de soja
por campos, C.M.T. de | Benedet, H.D.
53 Biscoitos de chocolate enriquecidos com Spirulina platensis: características fisico-químicas, sensoriais e digestibilidade
por Morais, M.G. de | Miranda, M.Z. de | Costa, J.A.V.
54 Analysis of brazilian consumer preference of filled chocolate
por Miquelim, J.N. | Behrens, J.H. | Lannes, S.C. da S.
55 Marketing internacional do cacau baiano: deficiências e oportunidades
por Santana, M.M.C. de A. | Sodré, G.A. | Marrocos, P.C.L.
56 Elaboração de bolo de chocolate sem glúten, para portadores de doença celíaca
por Nascimento, R.Q. | Oliveira, V.R. de
57 Legislação, análise da rotulagem de chocolates quanto à presença de glúten
por Felinto, V.T. | Almeida, R.C. de | Zandonadi, R.P.
58 Caracterização físico-química e reológica de chocolates comerciais tipo cobertura elaborados com gorduras alternativas
por Vissotto, F.Z. | Luccas, V. | Bragagnolo, N. | Turatti, J.M. | Grimaldi, R. | Figueiredo, M.S. de
59 Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu
por Cohen, K. de O. | Sousa, M.V. de | Jackix, M. de N.H.
60 Caracterização do comportamento reológico e da textura de chocolates sem sacarose
por Vissotto, F.Z. | Gomes, C.R. | Batista, B.J.L.
61 Estudo comparativo do polimorfismo da gordura de cupuaçu e da manteiga de cacau por calorimetria diferencial de varredura (DSC)
por Luccas, V. | Kieckbusch, T.G.
62 Avaliação microbiológica de bombons de chocolate produzidos artesanalmente
por Rosa, O.O. | Guerra, L.D. da S. | Sanches, R. | Terra, C.B.C. | Faria, C.P. | Lima, M.G. de | Rossignoli, P.A.
63 Influência da incorporação de gordura de cupuaçu na temperagem da manteiga de cacau
por Quast, L.B. | Luccas, V. | Roth, T.C.W. | Kieckbusch, T.G.
64 Estudo de alguns aspectos microbiológicos e microscópicos em ovos de páscoa produzidos artesanalmente
por Rosa, O.O. | Guerra, L.D. da S. | Rossignoli, P.A. | Sanches, R. | Terra, C.B.C. | Faria, C.P. | Lima, M.G. de
65 Influência da adição de lecitina de soja e do poliglicerol poliricinolato nas propriedades reológicas do chocolate
por Cunha, K.M. da | Quast, L.B. | Luccas, V.
66 Avaliação microbiológica, físico-química e das condições de fabricação de bombom de chocolate com recheio de frutas
por Sousa, C.L. | Lourenço, L.F.H. | Francês, J.M. de O. | Soares, Y.P.P. | Araújo, E.A.F. de | Pena, R. da S.
67 Determinação de sujidades leves em amostras de bombons de chocolate produzidos artesanalmente
por Rossignoli, P.A. | Guerra, L.D. da S. | Sanches, R. | Terra, C.B.C. | Mascarenhas, N.C. | Rosa, O.O. | Puerari, C.
68 Polifenóis em cacau e derivados: teores, fatores de variação e efeitos na saúde
por Efraim, P. | Alves, A.B. | Jardim, D.C.P.
69 Estudo do liquor de cupuaçu
por Cohen, K. de O. | Jackix, M. de N.H.
70 Intoxicação de cães e gatos com chocolate
por Pouliquen, H. | Cheuiche, A.J. de V.
71 Composição química e valores energéticos de alimentos alternativos para leitões
por Wesendonck, W.R. | Oliveira, V. | Gewehr, C.E. | Silva, Y.L. | Bordignon, L.A.F. |
72 Sensory profiles of chocolates produced from cocoa cultivars resistant to Moniliophtora Perniciosa
por Leite, P.B. | Bispo, E. da S. | Santana, L.R.R. de
73 Desenvolvimento de sorvete de chocolate utilizando fibra de casca de laranja como substituto de gordura
por Boff, C.C. e | Crizel, T. de M. | Araújo, R.R. de | Rios, A. de O. | Flôres, S.H.
74 Pesquisa de enterobactérias em chocolates
por Reolon, E.M. | Santos, A.R.B. | Moreira, V.E. | Nascimento, M. da S. do
75 Fécula de mandioca e farinha de albedo de laranja na formulação de bolos de chocolate
por Silva, I.C.V. | Santos, A.A.O. | Alves, A.R. | Batista, M.C. de A. | Marcellini, P.S.
76 Micro-organismos patogênicos e deteriorantes em chocolate artesanal ao leite
por Tejada, T.S. | Dias, P.A. | Conceição, R. de C. dos S. da | Timm, C.D.
77 Application of fats in some food products
por Rios, R.V. | Pessanha, M.D.F. | Almeida, P.F. de | Viana, C.L. | Lannes, S.C. da S.
78 Enterobacteriaceae in processed cocoa products
por Nascimento, M. da S. do | Reolon, E.M. | Santos, A.R.B. | Moreira, V.E. | Silva, I.F. da | Silva, N. da
79 Desenvolvimento e caracterização de bebida achocolatada á base de extrato hidrossolúvel de quinoa e de arroz
por Bento, R.S. | Scapim, M.R. da S. | Ambrosio-Ugri, M.C.B.
80 Sensory descriptors of cocoa beans from cultivated trees of Soconusco, Chiapas, Mexico
por Vázquez-Ovando, A. | Chacón-Martínez, L. | Betancur-Ancona, D. | Escalona-Buendía, H. | Salvador-Figueroa, M.
81 Presença de alérgenos e aditivos alimentares em chocolate branco
por Alves, M.K. | Feltrin, C. | Santos, G.K.S. dos | Morbach, R.
82 Renascimento da Cacauicultura
83 O mercado de chocolate e suas divergencias estatisticas
por Barroco, H.E.
84 Uma visao analitica das exportacoes de chocolate e outras preparacoes alimenticias que contenham cacau [Brasil]
por Barroco, H.E.
85 Consumo de chocolate no Brasil - valores corrigidos [exportacao, importacao]
por Barroco, H.E.
86 O mercado internacional de chocolate: estrategias para o Brasil
por Andrade, F.M. de
87 Comentarios sobre as importacoes de chocolate
por Barroco, H.E.
88 Processamento das sementes de cupuacu para a obtencao de cupulate
por Nazare, R.F.R. de | Barbosa, W.C. | Viegas, R.M.F.
89 Chocolate na merenda escolar
por Barroco, H.E.
90 Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum)
por Cohen, K. de O. | Mattietto, R. | Jackix, M. de N.H.
91 Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura)
por Cohen, K. de O. | Sousa, M.V. de | Jackix, M. de N.H.
92 Produto alimentício elaborado com sementes de cupuaçu e de cacau
por Cohen, K. de O. | Sousa, M.V. de | Jackix, M. de N.H.
93 Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e de produtos análogos
por Cohen, K. de O. | Jackix, M. de N.H.
94 Um suco de laranja com sabor de chocolate
por Joaquim, Décio
95 Chocolate, o santo remédio
por Vital, Nicholas
96 A fantástica floresta de chocolate
por Savanachi, Eduardo
97 Technological and nutritional aspects of dark chocolate with added coffee husk flour
por Borges, Marília Viana | Leite, Cristina Xavier dos Santos | Santos, Ingrid Alves | Leão, Danilo Junqueira | Ferrão, Sibelli Passini Barbosa | Santos, Leandro Soares | Lima, Amanda Beatriz Sales de | Wobeto, Carmen | Lannes, Suzana Caetano da Silva | Silva, Marcondes Viana da
98 Da matéria-prima ao bombom
por Ondei, Vera
99 Hora de faturar
por Pontes, Alécia
100 Rombo bilionário
por Popov, Daniel
101 Troca de figurinhas
por Pontes, Alécia
102 As fantásticas fazendas de chocolate
por Popov, Daniel
103 A aposta no chocolate de luxo
por Ondei, Vera

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