Publicação on-line; 29 ref.; 3 tables; Summaries (En, Pt)

ABSTRACT - Plant diversity around the world, as well as the chemical variation, involves a large amount of bioactive
substances. The use of plant extracts with biological properties appears as a viable and healthy alternative when compared to
synthetic substances. In this context, the objective of this study was to evaluate the aqueous extracts of native and cultivated
leaves of Physalis angulata L., as well as the influence of the extraction method on the bioaccessibility of bioactive compounds,
antioxidant activity and antimicrobial activity. The extracts were obtained from the native and cultivated leaves of P. angulata
using three different extraction methods: decoction, maceration and an ultrasound-assisted method. The analysis of variance
showed significant differences between the extraction methods and the type of plant material. The extracts obtained by
decoction showed the highest levels of phenolic compounds and higher antioxidant potential for both analytical methods
(ABTS and DPPH), differing significantly from the other extraction methods. The bioaccessibility indices of the phenolic
compounds obtained from the extracts were considered reduced after the simulated gastrointestinal digestion, and consequently,
showed low antioxidant potential. The antimicrobial potential of the extracts was observed against the Gram-positive bacteria
Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes.



Key words: Antimicrobial potential. Antioxidant potential. Bioactive compounds.

RESUMO - A diversidade de plantas em todo o mundo, bem como a variação química implica em uma grande quantidade
de substâncias bioativas. O uso de extratos de plantas com propriedades biológicas surge como uma alternativa viável e
saudável quando comparada a substâncias sintéticas. Neste contexto, objetivou-se esta pesquisa avaliar os extratos aquosos
das folhas de Physalis angulata L., nativas e cultivadas, quanto a influência do método de extração na bioacessibilidade de
compostos bioativos, atividade antioxidante e atividade antimicrobiana. Os extratos foram obtidos a partir das folhas nativas
e cultivadas de P. angulata e três diferentes métodos extrativos, decocção, maceração e assistidos por ultrassom. A análise
de variância mostrou diferenças significativas entre os métodos extrativos e o tipo de material vegetal. Os extratos obtidos
por decocção apresentaram os maiores teores de compostos fenólicos e maior potencial antioxidante para ambos os métodos
analíticos (ABTS e DPPH), diferindo significativamente dos demais métodos extrativos. Os índices de bioacessibilidade de
compostos fenólicos dos extratos foram considerados reduzidos após a digestão gastrointestinal simulada, e consequentemente,
apresentaram baixo potencial antioxidante. O potencial antimicrobiano dos extratos foi observado frente as bactérias Grampositivas,
Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes.


Palavras-chave: Potencial antimicrobiano. Potencial antioxidante. Compostos bioativos