Esta publicação aborda basicamente as questões relacionadas à biosseguridade, envolvendo o depósito das carcaças nas unidades produtivas à espera do recolhimento e o transporte até a empresa processadora, independentemente do destino final dos subprodutos gerados. O objetivo principal da publicação é fornecer subsidio ao ao Ministério da Agricultura da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para regulamentação do processo de retirada das carcaças de animais mortos das UPAs de forma segura. As medidas sugeridas levaram em conta uma análise de risco de possíveis patógenos envolvidos, uma exaustiva revisão bibliográfica e a opinião de especialistas em sanidade e produção animal. Tais medidas são direcionadas para mitigar os riscos sanitários envolvidos para que o processo de remoção e transporte de animais mortos seja o mais seguro possível.