Bibliography p. 893-945 (614 ref.); 102 illus.

Esta obra chama a atenção dos estudiosos pela sua ideia, conteúdo e pela apresentação dos temas. 'A Historia da Alimentação no Brasil' da oportunidade a todos os interessados e curiosos em culinária de conhecer o que se comeu e bebeu no Brasil, sob a influencia de varias etnias, principalmente a portuguesa, a indígena e a africana. O autor pesquisou e selecionou os antigos costumes universais comparando-os com os do Brasil, bem como a fabricação de objetos de uso no preparo da alimentação e ate a padronização de horários de refeições, suas superstições e crendices.