Publicação on-line; 33 ref.; 3 tables; Summaries (En, Pt)

A Passiflora tenuifila tem sido estudada como alternativa para a indústria farmacêutica devido a sua característica
de possuir propriedades para controle de tremores causados pela doença de Parkinson. Devido ao aroma característico
de seus frutos é conhecida como maracujá-alho sendo uma espécie silvestre, não havendo informações sobre a
conservação pós-colheita. Assim, avaliou-se a vida útil de frutos de P. tenuifila produzidos em sistema convencional
e orgânico acondicionados em embalagem PEBD com 30 μm de espessura e armazenados sob condição ambiente
(23 ºC e 77% de umidade relativa) e refrigerada (10 ºC e 90% de umidade relativa) por 10 dias. Analisou-se a perda de
massa fresca, concentração de O2 e CO2 no interior das embalagens, luminosidade, a*, b*, incremento no
escurecimento, croma, ângulo hue, textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e Ratio. Frutos de P. tenuifila
devem ser armazenados em condição refrigerada com temperatura de 10 ºC e 90% de umidade relativa. Não há
diferença significativa na vida útil de frutos de P. tenuifila produzidos em sistema convencional e orgânico. Frutos
de P. tenuifila acondicionados em embalagem de PEAD com 30 μm de espessura apresentam maior vida útil por
meio da redução da perda de massa fresca, manutenção da cor, textura e características físico-químicas.

Palavras-chave: Passiflora tenuifila, vida útil, embalagens, armazenamento, sistema de produção.

Postharvest conservation of passion fruit BRS Vita Fruit produced in conventional and organic systems.

Passiflora tenuifila has been studied as an alternative for the pharmaceutical industry due to its characteristic
of having properties to control tremors caused by Parkinson’s disease. Due to the characteristic aroma of its fruits,
it is known as passion fruit, being a wild species, with no information on post-harvest conservation. Thus, the shelf
life of P. tenuifila fruits produced in a conventional and organic system, packed in 30 μm thick LDPE packaging and
stored under ambient conditions (23 ºC and 77% relative humidity) and refrigerated (10 ºC) was evaluated and 90%
relative humidity) for 10 days. The loss of fresh mass, concentration of O2 and CO2 inside the packages, luminosity,
a*, b*, increase in browning, chroma, hue angle, texture, pH, titratable acidity, soluble solids and Ratio were analyzed.
Fruits of P. tenuifila must be stored in a refrigerated condition at a temperature of 10 ºC and 90% relative humidity.
There is no significant difference in the shelf life of P. tenuifila fruits produced in conventional and organic systems.
Fruits of P. tenuifila packaged in HDPE packaging 30 μm thick have a longer shelf life by reducing the loss of fresh
mass, maintaining color, texture and physicochemical characteristics.

Key words: Passiflora tenuifila, shelf life, packaging, storage, production system.