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	1.	Efeito da hidrólise tríptica e do pH sobre as propriedades funcionais do plasma bovino por Ornelas, C.B.D Junqueira, R.G Silvestre, M.P.C Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	2.	Efeito do pH e da hidrólise com pepsina sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina por Ornelas, C.B.D Junqueira, R.G Silvestre, M.P.C Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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