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Resultados
	1.	Caracterização parcial do escurecimento enzimático pela polifenoloxidase em pêssegos das cv. Granada, Jade, Esperalda e Maciel por Toralles, R.P Vendruscolo, J.L Haas, L.I.R Ferri, N.L Del Pino, F.A.B Antunes, P.L Fonte: Revista Brasileira de Agrociência (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	2.	Determinação das constantes cinéticas de degradação do ácido ascórbico em purê de pêssego: efeito da temperatura e concentração por Toralles, R.P Vendruscolo, J.L Vendruscolo, C.T Pino, F.A.B. del Antunes, P.L Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	3.	Properties of polyphenoloxidase and peroxidase from Granada Clingstone peaches por Toralles, R.P Vendruscolo, J.L Vendruscolo, C.T Del Pino, F.A.B Antunes, P.L Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	4.	Reologia de purê homogeneizado de pêssego: efeito da temperatura e concentração por Toralles, R.P Vendruscolo, J.L Vendruscolo, C.T Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	5.	Controle da atividade da polifenoloxidase de pêssego por interação do pH, da temperatura e da concentração de ácido ascórbico por Toralles, R.P Vendruscolo, J.L Vendruscolo, C.T Del Pino, F.A.B Antunes, P.L Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	6.	Um estudo para compreender a preferência e aceitação de consumidores de purês de pêssegos brasileiros por Toralles, R.P Malgarim, M.B Vendruscolo, J.L Cantillano, R.F.F Treptow, R. de O Fonte: Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: A study to understand the consumers preference and acceptance of brazilian peache purées Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	7.	Influência do sistema de produção e do armazenamento refrigerado nas características físico-químicas e no desenvolvimento de compostos voláteis em morangos por Ávila, J.M.M. de Toralles, R.P Cantillano, R.F.F Peralba, M. do C.R Pizzolato, T.M Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	8.	Actividad antioxidante, compuestos fenólicos y ascórbico de frutillas en dos sistemas de producción por Cantillano, R.F.F Ávila, J.M.M Peralba, M. do C.R Pizzolato, T.M Toralles, R.P Fonte: Horticultura Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Es) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	9.	Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in Jubileu clingstone peach and yeast isolated from its spoiled puree por Lopes, A.M Toralles, R.P Rombaldi, C.V Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	10.	Atividade de beta-glucosidades em extrato enzimático obtido de amêndoas de pêssego por D'Avila, R.F Zambiazi, R.C Sá, P.S. de Toralles, R.P Fonte: Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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