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Resultados
	1.	Caracterizacao quimica da folha de IIex paraguariensis St. Hil. (Erva-mate)e de outras especies utilizadas na adulteracao do mate por Valduga, E Freitas, R.J.S. de Reissmann, C.B Nakashima, T Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimento (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	2.	Alterações na qualidade de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz)minimamente processadas por Alves, A Cansian, R.L Stuart, G Valduga, E Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	3.	Identificação de alguns pontos críticos de controle no processamento dos queijos Prato e Mussarela por Gollo, R Cansian, R.L Valduga, E Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	4.	Assessment of flow and technological behavior of french bread premixes por Valduga, E Sfredo, M.A Di Luccio, M Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	5.	Formulação e caracterização físico-química e sensorial de queijo minas liht enriquecido com fonte de ferro por Zarbielli, M Santin, M Jacques, R Stuart, G Valduga, E Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	6.	Aplicação do sorgo de leite em pó na panificação por Valduga, E Paviani, L.C Mazur, S.P Finzer, J.R.D Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	7.	Desenvolvimento de uma bebida láctea probiótica utilizando como substratos soro de leite e extrato hidrossolúvel de soja por Krüger, R Kempka, A.P Oliveira, D. de Valduga, E Cansian, R.L Treichel, H Luccio, M. di Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	8.	Avaliação de componentes nutricionais de cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) por Ceni, G.C Colet, R Peruzzolo, M Witschinski, F Tomicki, L Barriquello, A.L Valduga, E Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	9.	Extração, secagem por atomização e microencapsulamento de antocianinas do bagaço da uva Isabel (Vitis labrusca) por Valduga, E Lima, L Prado, R, do Padilha, F.F Treichel, H Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	10.	Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus Rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensoriais do queijo prato light durante a maturação por Valduga, E Ghisleni, C.P Rauber, F.F Tiggemann, L Cichoski, A.J Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	11.	Avaliação das características de qualidade da erva-mate (chimarrão)acondicionada em diferentes embalagens Nota prévia por Valduga, E Javornik, G Sordi, M Rezende, D. de F Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	12.	Formulação de bebida láctea fermentada sabor pêssego utilizando substratos alternativos e cultura probiótica por Kempka, A.P Krüger, R.L Valduga, E Di Luccio, M Treichel, H Cansian, R Oliveira, D. de Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	13.	Head Space Solid Phase Micro-Extraction (HS - SPME)of volatile organic compounds produced by Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) por Valduga, E Valerio, A Treichel, H Nascimento Filho, I Fúrigo Júnior, A Di Luccio, M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	14.	Elaboração e avaliação da qualidade de macarrão isento de glúten por Tomicki, L Rigo, A.A Durigon, A Gutkoski, L.C Zeni, J Zeni, J Valduga, E Steffens, C Toniazzo,G Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	15.	Development and characterization of light yoghurt elaborated with Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12 and fructooligosaccharides por Witschinski, F Demartini, D Kilian, J Dallago, R.M Rosa, C Cansian, R.L Valduga, E Steffens, J Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	16.	Whey protein concentration by ultrafiltration and study of functional properties por Iltchenco, S Preci, D Bonifacino, C Fraguas, E.F Steffens, C Panizzolo, L.A Colet, R Fernandes, I.A Abirached, C Valduga, E Steffens, J Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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