Secagem de massas alimenticias a altas temperaturas, com adicao de fuba e emulsificante a farinha de trigo na producao de macarrao
Franca, J.L. de
Secagem de massas alimenticias a altas temperaturas, com adicao de fuba e emulsificante a farinha de trigo na producao de macarrao - Vicosa, MG (Brasil): 1988. - 80 p.
30 illus.; 19 tables; Bibliography p. 74-80 (91 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)
MACARRAO
INDUSTRIA ALIMENTICIA
FUBA
FARINHA
TRIGO
Secagem de massas alimenticias a altas temperaturas, com adicao de fuba e emulsificante a farinha de trigo na producao de macarrao - Vicosa, MG (Brasil): 1988. - 80 p.
30 illus.; 19 tables; Bibliography p. 74-80 (91 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)
MACARRAO
INDUSTRIA ALIMENTICIA
FUBA
FARINHA
TRIGO
BINAGRI