Visualização normal Visualização MARC Visualização ISBD

Berquet, N.J. Lemos, A.L. da S.C. Pinto Neto, M. Arima, H.K.

Anais 1. Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de carnes; carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio Palestras e Trabalhos Científicos - [np](Brasil): 2001. - 471 p.

Several bibliographies.; 212 illus.; 158 tables

Subjects--Topical Terms:
CARNE
CARCAÇA
GADO DE CORTE
RENDIMENTO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
BÚFALO
CASTRAÇÃO
RÃ TOURO
FRANGO DE CORTE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
RASTREAMENTO
TEMPERATURA
PRODUÇÃO