Inativacao termica da pectinesterase do tomate: relacao, tempo, temperatura e pH [Lycopersicum esculentum; Conserva; Analise quimica]
Tipo de material:
Recursos continuadoIdioma: (Pt) Assunto(s):
Em: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil) (1979), v. 10 p. 115-139
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Periódicos
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | (1979), v. 10 p. 115-139 | 01 | Consulta local |
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