Farinha de tremoço doce (Lupinus albus)como suplemento proteico em panificação; 1: efeito nas propriedades físicas da massa, qualidade do pão e composição em aminoácidos
Tipo de material:
ArtigoIdioma: (Pt) Série: Boletim Técnico do Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar (Brazil) ; no. 13Assunto(s):
Em: Boletim Tecnico do Centro de Tecnologia Agricola e Alimentar Rio de Janeiro, RJ (Brasil), 1978. p. 40-55
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Analítica de Monografia Seriada
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Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri | AGROBASE | 01 | Disponível |
Boletim Tecnico do Centro de Tecnologia Agricola e Alimentar
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1978. p. 40-55 [Summaries (En, Pt); 8 tables; 10 ref.]
(BR0400772-AMS)
BINAGRI