Resultados
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Validação de método espectrofotométrico para determinação de nitrito em patê de presunto por
- Reis, P.B
- Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária
Tipo de material:  Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2006
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9730 BR0806001.
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Caracterização da perna desossada de cordeiro processada na forma de presunto cru por
- Palhares, P.C
- Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2011
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 5240 BR2012000398.
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Teor de fosforo em presunto cozido e em produtos afins por
- Mucciolo, P
- Meira, D.R
- Graner, C.A.F
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material:  Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Processamento a quente da carcaca suina. 1. rendimentos do processo e qualidade do presunto cozido por
- Cia, G
- Takahashi, G
- Corte, O.O
- Eiroa, M.N.U
- Campos, S.D. da S. de
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Hot processing of pork carcasses. 1. quantitative and qualitative characteristics of cooked ham
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Utilizacao de toucinho na elaboracao de fiambre de carne de frango por
- Roca, R.O
- Serrano, A.M
- Bonassi, I.A
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Producao do presunto cozido por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Aspectos da producao de presunto em sistema cook-in por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Acao do nitrito de sodio como agente de cura na preparacao do apresuntado por
- Rebello, A
- Moreno, A.G
- Oliveira, A. de L
- Moreno, G.J.F
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Acao do nitrito de sodio como agente de cura na preparacao do apresuntado por
- Rebello, A
- Moreno, A.G
- Oliveira, A. de L
- Moreno, J.F.G
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Aditivos e seu emprego em carne e produtos carneos por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Uso de nitrogenio liquido para elaboracao de presunto cozido por
- Galvao, M.T.E.L
- Yamada, E.A
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Incidencia de Clostridium botulinum em mortadela e presunto por
- Junqueira, V.C.A
- Serrano, A. de M
- Kabuki, D.Y
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao do uso de bacterias laticas no processamento do presunto cru fermentado por
- Silveira, E.T.F
- Beraquet, N.J
- Silveira, N.F. de A
- Mori, E.E.M
- Arima, H.K
- Yamada, E.A
- Shirose, I
- Galvao, M.T.E.L
- Torre, J.C. de M.D
Fonte: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao da toxigenese de Clostridium botulinum em mortadela e presunto por
- Amstalden, V.C.J
- Serrano, A. de M
- Manhani, M.R
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Processamento do presunto cook-in de cordeiros por
Fonte: Ciencia Rural (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Presunto curado por
- Cichoski, A.J
- Terra, N.N
- Freitas, R.J.S. de
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Presunto cozido com fibras por
- Sordi, M.G
- Menoncin, S
- Cichoski, A.J
- Zitikoski, J.L
- Waszczynskyj, N
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados por
- Bressan, M.C
- Lodi, F
- Ferreira, M.W
- Andrade, P.L
- Boari, C.A
- Piccoli, R.H
Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Pectina e cloreto de potássio na produção de presunto cozido por
- Cardoso, J.B.N
- Henry, F. da C
Fonte: Higiene Alimentar (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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BINAGRI