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	1.	Tecnicas basicas de determinacao de atividade de agua: uma revisao por Norena, C.Z Hubinger, M.D Menegalli, F.C Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	2.	Predicao da atividade de agua e relacao entre a atividade de agua e a depressao do ponto de congelamento de sucos de frutas por Moura, S.C.S.R. de Hubinger, M.D Vitali, A. de A Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	3.	Alteracoes da atividade de agua e da cor da carne no processamento de elaboracao da carne salgada desidratada por Sabadini, E Hubinger, M.D Sobral, P.J. do A Carvalho Junior, B.C Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	4.	Qualidade final de melão osmoticamente desidratado em soluções de sacarose com adição de ácidos por Argandoña, E.J.S Nishiyama, C Hubinger, M.D Fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	5.	Vida-de-prateleira de goiabas minimamente processadas acondicionadas em embalagens sob atmosfera modificada por Pereira, L.M Rodrigues, A.C.C Sarantópoulos, C.I.G. de L Junqueira, V.C.A Cardello, H.M.A.B Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	6.	Conservação do açaí pela tecnologia de obstáculos por Alexandre, D Cunha, R.L Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	7.	Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta por Tonon, R.V Baroni, A.F Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	8.	Efeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de manga por Ito, A.P Cavenaghi, M Bertoldo, C Park, K.J Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	9.	Caracterização reológica de requeijão cremoso tradicional e com teor reduzido de gordura: viscosidade extensional e em cisalhamento por Baroni, A.F Freitas, I.C Cunha, R.L. da Hubinger, M.D Menegalli, F.C Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	10.	A study of water activity and electrical conductivity in fruit juices: influence of temperature and concentration por Moura, S.C.S.R. de Vitali, A. de A Hubinger, M.D Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	11.	Kinetics of the dehydration of onion by immersion por Baroni, A.F Hubinger, M.D Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	12.	Kinetic aspects of salting tilapia fillets using small volumes of brine por Medina-Vivanco, M.L Sobral, P.J. do A Hubinger, M.D Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	13.	Thermal conductivity and thermal diffusivity of papaya (Carica papaya L.)and cashew apple (Anacardium occidentale L.) por Kurozawa, L.E Park, K.J Hubinger, M.D Murr, F.E.X Azoubel, P.M Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	14.	Propriedades mecânicas e estrutura celular de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose ou maltose com adição de lactato de cálcio por Ferrari, C.C Yassui, P.Y Carmello-Guerreiro, S.M Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	15.	Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose por Ferrari, C.C Rodrigues, L.K Tonon, R.V Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	16.	Vida útil de fatias de manga armazenadas em embalagem com atmosfera modificada passiva por Rodrigues, L.K Pereira, L.M Ferrari, C.C Sarantópoulos, C.I.G. de L Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	17.	Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó por Tonon, R.V Brabet, C Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	18.	Influência das condições de processo na cinética de hidrólise enzimática de carne de frango por Kurozawa, L.E Park, K.J Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	19.	Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração por Mello, B.C.B. de S Petrus, J.C.C Hubinger, M.D Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	20.	Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmótico por Ribeiro, S. da C.A Park, K.J Hubinger, M.D Ribeiro, C. de F.A Araujo, E.A.F Tobinaga, S Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	21.	Effect of process variables on the osmotic dehydration of star-fruit slices por Campos, C.D.M Sato, A.C.K Tonon, R.V Hubinger, M.D Cunha, R.L. da Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	22.	Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda)desidratado osmoticamente e defumado por Hubinger, M.D Vivanco-Pezantes, D Kurozawa, L.E Sobral, P.J.A Fonte: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Brasil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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