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	1.	Leite fermentado [industria alimenticia, tecnologia de alimento] por Bonassi, I.A Fonte: 1. Simposio de Tecnologia de Alimentos. Leite Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR7604579. Reservar
	2.	Fabricacao de queijo por Bonassi, I.A Fonte: 1. Simposio de Tecnologia de Alimentos. Leite Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR7604579. Reservar
	3.	Leite fermentado [coalhada, iogurte] por Bonassi, I.A Fonte: ()Documento disponível na(o)A questao do leite [comercializacao, industrializacao, Parana, Brasil]. Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo:* Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR1300032. Reservar
	4.	Fabricacao de queijos por Bonassi, I.A Fonte: ()Documento disponível na(o)A questao do leite [comercializacao, industrializacao, Parana, Brasil]. Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo:* Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR1300032. Reservar
	5.	Leite de bufala produzido na regiao de Botucatu, 1: variacao anual na composicao quimica e nas propriedades fisico-quimicas [analise de alimento, Sao Paulo, Brasil] por Bonassi, I.A Villares, J.B Godoni, J.S Rocha, G.P Fonte: Importancia do bufalo para a pecuaria brasileira Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Sao Paulo, SP (Brasil): 1979 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 5217 BR7906457. Reservar
	6.	Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil por Bonassi, I.A 4. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brazil) 18-22 Jul 1977 Fonte: Anais do 4. Congresso Nacional de Laticinios Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 1977 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR0001039. Reservar
	7.	Microbiologia do leite. 1. Flora microbiana do leite pasteurizado consumido em Botucatu, Sao Paulo por Goldoni, J.S Oliveira, A.J. de Bonassi, I.A Gil, A.R 4. Congresso Nacional de Laticinios Juiz de Fora, MG (Brazil) 18-22 Jul 1977 Fonte: Anais do 4. Congresso Nacional de Laticinios Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 1977 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR0001039. Reservar
	8.	Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. capitata L.)com vistas a producao de chucrute; analise sensorial por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Mischan, M.M Conceicao, F.A.D 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	9.	Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: carboidratos soluveis acidez total, pH e tempo de fermentacao por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Conceicao, F.A.D 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	10.	Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: proteina e minerais por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Lima, L.A. de Conceicao, F.A.D 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	11.	Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute vitamina C por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Conceicao, F.A.D 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	12.	Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal por Bonassi, I.A Goldoni, J.S 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	13.	Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas, propriedades organolepticas por Bonassi, I.A Goldoni, J.S Kroll, L.B 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	14.	Influencia da pre-maturacao do leite na elaboracao do queijo tipo minas por Bonassi, I.A 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	15.	Utilizacao do leite de bufala como materia prima para eleboracao de queijo mozzarela por Bonassi, I.A Carvalho, J.B. de C Villares, J.B 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 5-8 Oct 1980 Fonte: Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral H01 BR2016003143. Reservar
	16.	Estudos de alguns aspectos da producao e cura do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Analise quimica; Brasil] por Bonassi, I.A Faculdade de Ciencias Medicas e Biologicas de Botucatu, SP (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Botucatu, SP (Brasil): 1973 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR7306986. Reservar
	17.	Defeitos em queijos por Bonassi, I.A Fonte: Atualidades Agroveterinarias (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	18.	Fabricacao e conservacao do iogurte por Bonassi, I.A Fonte: Atualidades Veterinarias (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	19.	Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil; 2: Avaliacao quantitativa por Bonassi, I.A Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	20.	Efeito da variacao da quantidade de bacterias laticas na fabricacao do queijo tipo Minas [Propriedade organoleptica; Brasil] por Bonassi, I.A Lima, U. de A Goldoni, J.S Fonte: Ciencia e Cultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	21.	Efeito da temperatura e tempo de cura nas propriedades organolepticas do queijo tipo Minas [Brasil] por Bonassi, I.A Lima. V. de A Goldoni, J.S Fonte: Ciencia e Cultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	22.	Acidos graxos livres volateis em alguns queijos fabricados no Brasil: 2: Avaliacao quantitativa por Bonassi, I.A Fonte: Ciencia e Cultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	23.	Influencia das bacterias laticas mesofilas; Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo Minas. Acidez titulavel e pH por Bonassi, I.A Goldoni, J.S Gomes, M.C.G Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	24.	Determinacao de metil-cetonas em queijo Camembert, por cromatografia a gaz. 2 - Avaliacao quantitativa por Bonassi, I.A Kuzdzai-Savoie, S Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	25.	Estudo microbiologico da fermentacao latica com algumas hortalicas [cenoura, chuchu, couve-flor, pepino, repolho, vagem] por Goldoni, J.S Lima, U. de A Bonassi, I.A Fonte: Revista de Microbiologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	26.	Avaliacao quimica de silagens de capim-elefante cultivar Taiwan A-148 [Pennisetum purpureum, milho, Zea mays] por Tosi, H Bonassi, I.A Silveira, A.C Faria, V.P. de Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Chemical evaluation of elephant grass silages cultivar Taiwan A-148 [Pennisetum purpureum, maize, Zea mays] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	27.	Maceracao do arroz [Sao Paulo, Brasil] por Cereda, M.P Bonassi, I.A Gil, A.R Fonte: Lavoura Arrozeira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	28.	Estudo da producao de chucrute com repolho matsukase (Brassica oleracea L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: minerais por Goldoni, J.S Silva, A.A. da Bonassi, I.A Lima, L.A Silva, N. da Fonte: Horticultura Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Sauerkraut production using cabbage (Brassica oleracea L. var. Capitata L. cv. Matsukase)at different maturation stages: minerals Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	29.	Acidos graxos livres volateis em queijo tipo minas prensado por Bonassi, I.A Curi, P.R Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Volatile free fatty acids in pressed "minas" cheese Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	30.	Estudo comparativo da influencia de algumas especies de bacterias lacticas mesofilas nas caracteristicas do queijo tipo minas por Bonassi, I.A Cury, P.R Goldoni, J.S Fonte: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Comparative study of the influence of some mesophilic lactic bacteria on "minas" cheese characteristics Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	31.	Parametros de avaliacao quimica de silagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum), submetidas ao emurchecimento, formol, acido formico e suas misturas por Lavezzo, W Silveira, A.C Tosi, H Bonassi, I.A Basso, L.C Fonte: Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: [Parameters for the chemical evaluation of elephant grass (Pennisetum purpureum, Schum)silage subject to wiltering, formol, formic acid and its mixtures] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	32.	Estudo colaborativo sobre o metodo da cloramina-T na determinacao da lactose e sacarose no doce de leite por Wolfschoon-Pombo, A.F Casagrande, H. de R Araujo, L.L.T. de Pinheiro, A Bonassi, I Covarrubias, M.P Santos, E.C. dos Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Collaborative study of the chloramine-T method for determination of lactose and sucrose in "doce de leite" Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	33.	Metodos atuais e modernos para analise do leite e derivados [contaminacao bacteriana] por Bonassi, I.A Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Current and modern methods for milk and milk byproduct analyses [bacterial contamination] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	34.	Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum na composicao em acidos graxos livres volateis do queijo tipo Minas, mudancas durante a cura por Bonassi, I.A Kroll, L.B Goldoni, J.S Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Influence of lactic mesophile bacteria: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis and Leuconostoc citrovorum on volatile freee fatty acid composition of Minas cheese, changes during ripening Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	35.	Avaliacao da qualidade da fecula fermentada comercial de mandioca (polvilho azedo), 3: acidos organicos e absorcao de agua por Cereda, M.P.C Bonassi, I.A Fonte: Revista Brasileira de Mandioca (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	36.	Ensaios de fermentacao da fecula de mandioca em diferentes condicoes de cultivo por Cereda, M.P Bonassi, I.A Brasil, O.G Matsui, E Fonte: Revista Brasileira de Mandioca (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	37.	Liberacao de acidos graxos livres volateis em queijo minas padronizado por Bonassi, I.A Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Volatile free fatty acids in standardized Minas cheese Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	38.	Utilizacao de toucinho na elaboracao de fiambre de carne de frango por Roca, R.O Serrano, A.M Bonassi, I.A Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	39.	Efeitos do emurchecimento, formol, acido formico e solucao de "VIHER" sobre a qualidade de silagens de capim-elefante. cultivares Mineiro e Vruckwona por Lavezzo, W Lavezzo, O.E.N.M Bonassi, I.A Basso, L.C Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Effects of wilting, formol, formic acid and "VIHER" solution, on Mineiro and Vruckwona cultivars silage quality of elephant grass Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	40.	Avaliacao quimica e microbiologica da silagem de capim-elefante, cultivar Taiwan A-148, preparada com bagaco de cana-de-acucar por Tosi, H Bonassi, I.A Iturrino, R.P Furtado, C.E Drudi, A Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	41.	Maceracao do arroz por Cereda, M.P Bonassi, I.A Gil, A.R Fonte: Lavoura Arrozeira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	42.	Determinacao de metil-cetonas em queijo camembert, por cromatografia a gas por Bonassi, I.A Savoie, S.K Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	43.	Producao de chucrute com cultivares de repolho (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes temperaturas de fermentacao por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Lima, U. de A Conceicao, F.A.D Kimoto, T Fonte: Revista de Olericultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	44.	Elaboracao de chucrute com repolho "matsukase" (Brassica oleraceae L. var. capitata L.)em diferentes estadios de maturacao: composicao centesimal e analise sensorial por Goldoni, J.S Silva, A.A. da Mischan, M.M Bonassi, I.A Silva, N. da Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	45.	Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas. Composicao centesimal por Bonassi, I.A Goldoni, J.S Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	46.	Influencia da bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas caracteristicas do queijo tipo minas. Propriedades organolepticas por Bonassi, I.A Goldoni, J.S Kroll, L.B Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	47.	Influencia da epoca de colheita no teor de acidos organicos dos chucrutes elaborados com repolho matsukase (Brassica oleraceae L. var. capitata L.) por Goldoni, J.S Bonassi, I.A Silva, A.A. da Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	48.	Valor nutritivo de silagens de capim elefante (Pennisetum purpureum, Schum), cultivares Mineiro e Vruckwona, submetidos ao emurchemento e diferentes aditivos inibidores da fermentacao por Lavezzo, W Lavezzo, O.E.N.M Bonassi, I.A Rossi, C Fonte: Revista da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de Sao Paulo (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Nutritive value of Elephant grass (Pennisetum purpureum, Schum), Mineiro and Vruckwona cultivars silage submitted to wilting and to different fermentation additives inhibitors Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	49.	Influencia da utilizacao da proteina texturizada de soja nas caracteristicas sensoriais, quimicas e funcionais e de processamento do fiambre de frango por Roca, R. de O Serrano, A. de M Bonassi, I.A Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	50.	Vida de prateleira de fiambres elaborados com carne de frango por Roca, R. de O Alves, R.S.A Bonassi, I.A Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	51.	Efeito da aplicacao do glutation na fabricacao do queijo tipo minas por Bonassi, I.A Goldani, J.S Lima, V. de A Fonte: Revista Brasileira de Tecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	52.	Efeito da acidificacao direta com acido latico na fabricacao do queijo tipo minas por Bonassi, I.A Goldoni, J.S Lima, U. de A Fonte: Revista Brasileira de Tecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	53.	Composicao quimica e propriedades fisico-quimicas do leite de cabra por Bonassi, I.A Martins, D Roca, R. de O Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	54.	Evolucao da microbiota durante a cura do queijo minas padronizado por Gomes, M.I.F.V Bonassi, I.A Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	55.	Composicao proteica do leite de cabra por Bonassi, I.A Kroll, L.B Vieites, R.L Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	56.	Caracteristicas quimicas, microbiologicas e sensoriais de leite de cabra congelado por Gomes, M.I.F.V Bonassi, I.A Roca, R. de O Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	57.	Efeito da temperatura ambiental na densidade e ponto de congelamento do leite de cabra por Brasil, L.H.A Bonassi, I.A Baccari Junior, F Wechsler, F.S Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	58.	Efeitos do estresse termico sobre a producao, composicao quimica do leite e respostas termorreguladoras de cabras da raca Alpina por Brasil, L.H. de A Wechesler, F.S Baccari Junior, F Goncalves, H.C Bonassi, I.A Fonte: Revista Brasileira de Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	59.	Aspectos físico-químicos e microbianos do queijo maturado por mofo obtido da coagulação mista com leite de cabra congelado e coalhada congelada por Katiki, L.M Bonassi, I.A Roça, R. de O Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	60.	Elaboração de um queijo análogo ao pecorino romano produzido com leite de cabra e coalhada congelados por Curi, R.A Bonassi, I.A Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	61.	Características físicas e químicas de bebidas lácteas fermentadas e preparadas com soro de queijo minas frescal por Almeida, K.E. de Bonassi, I.A Roça, R. de O Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	62.	Aperfeiçoamento do processo de fermentação lática em diferentes hortaliças por Goldoni, C.L Bonassi, I.A Fonte: Energia na Agricultura (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).

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