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Effects of pH, preblending, and frozen storage of beef on some processing characteristics of "lite" frankturters por
- Almeida, C.R.T. de
- Mississippi State Univ. (USA). Depto. of Food Science and Technology
Tipo de material:  Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Eng)
Detalhes da publicação: Mississippi (USA): 1991
Outro título: - Effects of pH, preblending, and frozen storage of beef on some processing characteristics of "lite" frankfurters
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9700 BR9203889.
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Utilizacao da microscopia optica na quantificacao de constituintes nao carneos em salsichas por
- Souza, R.M. de
- Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinaria
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 1993
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9730 BR9403013.
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Formulas caseiras por
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Sao Paulo, SP (Brasil): 1993
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE E80 BR9902792.
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Curso internacional sobre tecnologia da carne por
- Centro de Tecnologia da Carne, Campinas, SP (Brasil). Inst. de Tecnologia de Alimentos
- Curso Internacional sobre Tecnologia da Carne Campinas, SP (Brazil) 20 Nov- 15 Dec 1978
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Por)
Detalhes da publicação: Campinas, SP (Brasil): 1978
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9730 BR2011004520.
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Proyecto procesamiento del cerdo [suino, desenvolvimento industrial, mercado, Tegucigalpa, Honduras] 1. Curso Nacional de Elaboracao e Avaliacao de Projetos por
- Lainez, V.E
- Duarte, G.O
- Galeas, J.H
- Lanza, A.R
- Carcamo, S.R
- Tejada, O.C
- Centro de Treinamento em Desenvolvimento Economico, Fortaleza, CE (Brasil)
Tipo de material: Texto; Formato:
impressão normal Idioma: (Spa)
Detalhes da publicação: Fortaleza, CE (Brasil): [nd]
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Centro Cooperante: INDISPONÍVEL (1).
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Avaliacao de qualidade de salsichas [Brasil] por
- Hsu, L.A
- Ciampi, C.M.S
- Delazari, I
- Lazarini, V.B
- Galvao, L.C.A
- Figueiredo, I.B
Fonte: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material:  Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Salsichas de tilapia do Nilo dos acudes do nordeste brasileiro por
- Freitas, J.V.F
- Gurgel, J.J.S
Fonte: Boletim Tecnico - Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao fisico-quimica de salsichas viena enlatadas por
- Gomide, L.A. de M
- Pereira, A.S
- Gomes, J.C
Fonte: Alimentacao (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Determinacao de amido em embutidos: comparacao entre o metodo de Fehling e metodo enzimatico por
- Garcia, E
- Cordenunsi, B.R
- Lajolo, F.M
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - [Determination of starch levels in meat products: comparison between the Fehling and the enzymatic methods]
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Aspectos quimicos e microbiologicos de salsichas por
- Terra, N.N
- Brum, M.A.R. de
Fonte: Ciencia e Cultura (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao quimica de algumas marcas de salsichas e mortadelas por
- Souza, P.A. de
- Souza, H.B.A. de
- Faleiros, R.R. de S
Fonte: Ciencia e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Chemical evaluation of some commercial brands of sausages and bolognas
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Determinacao de amido em salsichas: comparacao entre os metodos de Fehling e de Somogyi-Nelson e avaliacao de metodologia para extracao do amido por
- Aued, S
- Carvalho, J.B. de
- Tavares, M
- Zanelatto, A.M
- Bacetti, L.B
- 12. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 1989
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Outro título: - Starch determination in sausages (hot dogs): comparison between the Fehling and Somogyi-Nelson methods and evaluation of methodology for starch extraction
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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O frango em novo conceito [salsicha] por
Fonte: Alimentos e Tecnologia (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Nocoes de trituracao da massa de salsicha por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Industria da carne: o processamento das emulsoes por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Aspectos quimicos e microbiologicos das salsichas por
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Influencia da adicao de glutamato na qualidade degustativa da salsicha por
- Takahashi, G
- Mori, E.E.M
- Corte, O.O
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao quimica de algumas marcas de salsichas e mortadelas por
- Souza, P.A. de
- Souza, H.B.A. de
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliacao de qualidade de salsichas por
- Hsu, L.A
- Ciampi, C.M.S
- Delazari, I
- Lazarine, V.B
- Galvao, L.C.A
- Figueiredo, I.B
Fonte: Revista Nacional da Carne (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Utilizacao da carne de capivara na elaboracao de salsicha e fiambre por
- Salgado, J.M
- Galvao, M.T.E.L
- Storer, M. de L.P
- Canniatti-Brazaca, S.G
Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Salame colonial processado com arne suína e ovina por
- Reis, A.G.B
- Soares, G.J.D
Fonte: Revista Brasileira de Agrociência (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Caracterização sensorial de salsicha ovina por
- Franceschini, R
- Bonacina, M
- Treptow, R
- Monteiro, E
- Queiroz, M.I
Fonte: Alimentos e Nutrição (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Quality of sausage elaborated using minced Nile tilapia submmited to cold storage por
- Oliveira Filho, P.R.C. de
- Fávaro-Trindade, C.S
- Trindade, M.A
- Balieiro, J.C. de C
- Viegas, E.M.M
Fonte: Scientia Agricola (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Modified broken rice starch as fat substitute in sausages por
- Limberger, V.M
- Brum, F.B
- Patias, L.D
- Daniel, A.P
- Comarela, C.G
- Emanuelli, T
- Silva, L.P. da
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliação da qualidade química e microbiológica de salsichas tipo Viena por
- Baú, T.R
- Dias, C. de A
- Alfaro, A. da T
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Fat reduction in the formulation of frankfurter sausages using inulin and pectin por
- Méndez-Zamora, G
- García-Macías, J.A
- Santellano-Estrada, E
- Chávez-Martínez, A
- Durán-Meléndez, L.A
- Silva-Vázquez, R
- Quintero-Ramos, A
-
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (En)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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Avaliação da qualidade microbiológica e nutricional de salsichas tipo hot dog por
- Oliveira, D.F. de
- Coelho, A.R
- Silveira Junior, J.F
- Braghini, F
- Bravo, C.E.C
- Tonial, I.B
Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil)
Tipo de material: Recursos continuado; Formato:
impressão normal Idioma: (Pt)
Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
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