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	1.	Leite fermentado [industria alimenticia, tecnologia de alimento] por Bonassi, I.A Fonte: 1. Simposio de Tecnologia de Alimentos. Leite Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR7604579. Reservar
	2.	Leite fermentado [coalhada, iogurte] por Bonassi, I.A Fonte: ()Documento disponível na(o)A questao do leite [comercializacao, industrializacao, Parana, Brasil]. Tipo de material: Artigo; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Detalhes da publicação: Londrina, PR (Brasil): [nd] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo:* Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Acervo Geral 9410 BR1300032. Reservar
	3.	Caracterizacao de isolados de leite de cabra envolvidos na producao de "buttermilk" por Pena Rueva, A Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Vicosa, MG (Brasil): 1989 Outro título: Characterization of isolation of goat milk involved in the production of buttermilk Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Centro Cooperante: INDISPONÍVEL (1).
	4.	Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados por Pinto, S.M Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2001 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR0306072. Reservar
	5.	Efeito protetor de Lactobacillus rhamnosus frente a Salmonella enterica subsp. enterica sorov. Typhimurium: testes in vitro, ex vivo e in vivo em camundongos gnotobióticos e convencionais por Mendonça, A.H. de Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2004 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9490 BR0600600. Reservar
	6.	Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais por Viegas, R.P Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2008 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR2010001238. Reservar
	7.	Procedimentos e normas para registros de leites, produtos lácteos e suas rotulagens. G-100 por Massote Primo, W Guimarães, E.M Godoy, H Penalber, V Rodrigues, R.G Ferreira, M.J.R Vaz, C.P.P Sindicato das Indústrias de Laticínios no Estado de Goiás, Goiânia (Brasil). Associação Brasileira das Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios, Goiânia, GO (Brasil) Edição: 2. ed. Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Brasília, DF (Brasil): 2009 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR2010004498. Reservar
	8.	Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de soja por Silva, D.C.G. da Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2010 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9415 BR2011004229. Reservar
	9.	Produção de bebidas fermentadas kefir de soro de queijo por Magalhães, K.T Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2010 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9930 BR2011005130. Reservar
	10.	Qualidade físico-química, microbiológica e detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas por Andrade, E.H.P Universidade Federal de Minas Gerais, MG (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2010 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9415 BR2012002828. Reservar
	11.	Utilização de leitelho no desenvolvimento de bebida láctea simbiótica por Teixeira, S.M.B Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2013 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE Q04 BR2014003185. Reservar
	12.	Comportamento reológico e propriedades térmicas da goma da Pereskia aculeata Miller adicionada de solutos e hidrocoloides comerciais e uma em bebida láctea fermentada por Amaral, T.N Universidade Federal de Lavras, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Lavras, MG (Brasil): 2016 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 3740 BR2017002118. Reservar
	13.	Obtenção de imunoglobulina G em leite, creme, manteiga e leitelho pelo método gravimétrico por Lima, J.S Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2017 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR2018001142. Reservar
	14.	Aminas bioativas e aminoácidos como índice de qualidade dos leites fermentados por Ciríaco, N.M Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2018 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9410 BR2018002432. Reservar
	15.	Potencial probiótico in vitro e in vivo de Lactobacillus plantarum B7 e Lactobacillus rhamnosus D1 contra Listeria monocytogenes na infecção experimental e produção de leite fermentado de cabra por Valente, G.L.C Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte (Brasil). Escola de Veterinária Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Belo Horizonte, MG (Brasil): 2017 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: AGROBASE 9430 BR2018002472. Reservar
	16.	Utilizacao de derivados proteicos de soja em produtos lacteos fermentados por Viana, A.M. de L Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil) Tipo de material: Texto; Formato: impressão normal Idioma: (Por) Detalhes da publicação: Vicosa, MG (Brasil): 1987 Outro título: [Utilization of soybeans' protein derivatives in fermented lacteal products] Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Centro Cooperante: INDISPONÍVEL (1).
	17.	Nova legislação comentada de produtos lácteos: revisada, ampliada e comentada por Lerayer, Alda Luíza Santos (cmm) Miguel, Ana Maria Rauen de Oliveira (cmm) Guedes, André Luiz de Almeida (cmm) Carvalho, Antônio Fernandes de (cmm) Hajdennurcel, Judith Regina (cmm) Fonseca, Leorges Morais da (cmm) Mosquim, Maria Cristina Alvarenga (cmm) Nutti, Marília Regini (cmm) Simão Filho, Pedro (cmm) Brandão, Sebastião César Cardoso (cmm) Porfírio, Tomaz de Aquino (cmm) Tipo de material: Texto; Formato: imprimir ; Forma literária: Não ficção Idioma: Português Detalhes da publicação: São Paulo, SP (Brasil) Revista Indústria de Laticínios 2002 Disponibilidade:Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri (1)Collection, call number: Agrobase 9410 BR2023001939. Reservar
	18.	Comparacao de sistemas de criacao de terneiras usando leite integral e leitelho com uma racao inicial simples por Fernandes, L.C. de O Fonte: Revista da Faculdade de Agronomia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	19.	A industria de laticinios na micro-regiao do Vale do Paraibuna [Brasil] por Barbosa, H.D.C Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	20.	Leitelho, materia prima para a obtencao de levedura comestivel por Abreu, L.E.V Terra, N.N Meller, A.C Mussoi, E Brum, M.R. de Almeida, J. de P Fonte: Revista do Centro de Ciencias Rurais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	21.	Frulati - bebida carbonatada a base de leitelho [refrigerante] por Martins, A.C.H Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	22.	Valor terapeutico do iogurte e leite acidofilo por Ferreira, C.L. de L.F Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	23.	Doce de leitelho: uma nova opcao [Industria alimenticia] por Munck, A.V Fonte: Informe Agropecuario - Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	24.	Elaboracao de sobremesas lacteas tipo "flans" com o aproveitamento do leitelho [Industria alimenticia] por Vilela, S.C Fonte: Informe Agropecuario - Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	25.	Leites fermentados [Valor nutritivo; Armazenamento de alimento] por Moraes, J.M. de Fonte: Informe Agropecuario - Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	26.	"Buttermilk" fermentado; aspectos gerais de processamento e principais defeitos que o produto pode apresentar por Ferreira, C.L. de L.F Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	27.	Aproveitamento do leitelho na fabricacao de doce tipo doce de leite por Neves, R. dos S Munck, A.V Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: The use of buttermilk in making a sweet called "doce de leite" Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	28.	Diferenciacao analitica entre doce de leite e doce de leitelho por Wolfschoon-Pombo, A.F Sobral, M.L Costa, D.L.S Fonte: Revista do Instituto de Laticinios Candido Tostes (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Outro título: Analytical differentiation between "doce de leite" (milksweet)and "doce de leitelho" (butter-milksweet) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	29.	Leitelho (Parte 2): novas possibilidades de aproveitamento na industria de laticinios por Wasem, I Fonte: Boletim do Leite e seus Derivados (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	30.	Leitelho (Parte 1): composicao e valor nutritivo por Wasen, I Fonte: Boletim do leite e seus Derivados (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	31.	Aproveitamento do leitelho por Frensel, O Fonte: Boletim do Leite e seus Derivados (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	32.	Alimento protetor: leite fermentado por Pereira, J.F Fonte: Chacaras e Quintais. Agricultura e Pecuaria (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	33.	Antagonismo in vitro e in vivo de Bifidobacterium sp. diante de Salmonella enteritidis var. typhimurium por Silva, A.M Santos, W.L.M Nicoli, J.R Oliveira, A.L Leite, M.O Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	34.	Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação, firmeza e viabilidade de bactérias do iogurte e probiótica em leite fermentado por Oliveira, M.N.Damin, M.R Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	35.	Influência do fornecimento de probiótico à base de Lactobacillus sp. sobre a microbiota intestinal de leitões por Santos, M.S. dos Ferreira, C.L. de L.F Gomes, P.C Santos, J.L. dos Pozza, P.C Teshima, E Fonte: Ciência e Agrotecnologia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	36.	Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal por Czamanski, R.T Greco, D.P Wiest, J.M Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	37.	Avaliação sensorial, microbiológica e de pós-acidificação durante a vida-de-prateleira de leites fermentados contendo Streptococcus thermophilus, bifidobacterium longum e Lactobacillus acidophilus por Zacarchenco, P.B Roig, S.M Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	38.	Quantificação de lactobacillus acidophilus, bifidobactérias e bactérias totais em produtos probióticos comercializados no Brasil por Barreto, G.P. de M Silva, N. da Silva, E.N. da Botelho, L Yim, D.K Almeida, C.G. de Saba, G.L Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	39.	Desenvolvimento de buttermilk probiótico por Antunes, A.E.C Marasca, E.T.G Moreno, I Dourado, F.M Rodrigues, L.G Lerayer, A.L.S Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	40.	Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionado de probióticos por Cunha, T.M Castro, F.P. de Barreto, P.L.M Benedet, H.D Prudêncio, E.S Fonte: Semina. Ciencias Agrarias (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	41.	Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de bebidas lácteas fermentadas, sabor morango, comercializadas na cidade de Medianeira, PR por Drunkler, D.A Kowaleski, J Variza, V.M Womer, R Marquetti, I Lima, D.P. de Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	42.	Desenvolvimento de bebida láctea sabor morango utilizando diferentes níveis de iogurte e soro lácteo obtidos com leite de búfala por Caldeira, L.A Ferrão, S.P.B Fernandes, S.A. de A Magnavida, A.P.A Santos, T.D.R Fonte: Ciència Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	43.	Aspectos científicos e tecnológicos do emprego de culturas probióticas na elaboração de produtos lácteos fermentados: revisão por Ballus, C.A Klajn, V.M Cunha, M.F Oliveira, M.L. de Fiorentini, A.M Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	44.	Qualidade de leites fermentados funcionais elaborados a partir de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo coalho por Viegas, R.P Souza, M.R Figueiredo, T.C Resende, M.F.S Penna, C.F.a.M Cerqueira, M.M.O.P Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	45.	Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite por Macedo, L.N Luchese, R.H Guerra, A.F Barbosa, C.G Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	46.	Leite fermentado probiótico: aspectos tecnológicos, benefícios para a saúde humana e suas perspectivas por Reis, S. de M Malveira, D.S Menezes, I.R Oliveira, L Pinto, M.S Fonte: Informe Agropecuário - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	47.	Caracterização físico-química e sensorial de kefir tradicional e derivados por Weschenfelder, S Pereira, G.M Carvalho, H.H.C Wiest, J.M Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	48.	Influência de inulina e goma acácia na viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado simbiótico por Oliveira, L.B. de Jurkiewicz, C.H Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	49.	Identificação e quantificação de bactérias lácticas em leites fermentados por Neves, P.R Ginani, J.S Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	50.	Determinação da acidez nos períodos de 6, 12, 18 e 24 horas de incubação dos grãos de Kefir em leite por Silveira, P.R. da Soto, F.R.M Soares, W.S Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	51.	Aceitação de quefir de leite integral, saborizado e de extrato de soja, fermentado por 24 horas por Feijó, M.B. da S Silva, F.M. da Moraes, M.L. de Silva, M.F. da Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	52.	Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura por Cunha Neto, O.C Oliveira, C.A.F Hotta, R.M Sobral, P.J.A Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	53.	Aceitação sensorial de bebidas lácteas potencialmente simbióticas por Burkert, J.F. de M Fonseca, R.A. dos S. da Moraes, J.O. de Sganzerla, J Kalil, S.J Burkert, C.A.V Fonte: Brazilian Journal of Food Technology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	54.	Microencapsulação de probióticos: avanços e perspectivas por Menezes, C.R. de Barin,J.S Chicoski, A.J Zepka, L.Q Jacob-Loopes, E Fries, L.L.M Terra, N.N Fonte: Ciência Rural (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	55.	Efeito do soro do leite e goma guar nos teores de lactose, ácido lático e tempo de fermentação de bebidas lácteas por Ferreira, S.P Gonçalves, M.H Varela, W.J Acosta, P.P. dos S Ruiz, W.A Augusto, M.M.M Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	56.	In vitro probiotic potential of Lactobacillus spp. isolated from fermented milks por Cunha, A.F Acurcio, L.B Assis, B.S Oliveira, D.L.S Leite, M.O Cerqueira, M.M.O.P Souza, M.R Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	57.	Leite fermentado caprino sabor umbu: elaboração e aceitabilidade por Garcia, R.V Travassos, A.E.R Fonte: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	58.	Qualidade de leites fermentados brasileiros e atividade antagonista in vitro de suas bactérias ácido láticas por Castilho, N.P.A. de Cunha, A.F. da Araújo, M.M.P. e Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	59.	Quality of fermented milks produced with Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus fermentum isolated from artisanal cheeses por Mendes, D.P.G Souza, M.R Galletti Júnior, M Leite, M.O Penna, C.F.A.M Fonte: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	60.	Análise do crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite em pó sobre o efeito prebiótico do mel por Uliana, N.R Schittler, L Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	61.	Phisicochemical, sensory, and microbiological evaluation and development of symbiotic fermented drink por Dias, M. de L.L.A Salgado, S.M Guerra, N.B Livera, A.V.S Andrade, S.A.C Ximenes, G.N. da C Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	62.	Starter cultures used in probiotic dairy product preparation and popular probiotic dairy drinks por Yerlikaya, O Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	63.	Peptide separation of commercial fermented milk during refrigerated storage por González-Olivares, L.G Añorve-Morga, J Castañeda-Ovando, A Contreras-López, E Jaimez-Ordaz, J Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	64.	Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory evaluation por Rocha, D.M.U.P Martins, J. de F.L Santos, T.S.S Moreira, A.V.B Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	65.	Elaboração de leite fermentado probiótico acrescido de polpa de yacon por Leite Júnior, B.R. de C Oliveira, P.M. de Brandão, V.I Rodrigues, M.Z Martins, E.M.F Martins, M.L Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	66.	Bebida láctea fermentada formulada com Camellia sinensis por Ribeiro, O.A.S Boari, C.A Fonseca, C.M Figueiredo, S.P. de Neumann, D Abreu, L.R Fonte: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	67.	Evaluation of culture media for selective enumeration of bifidobacteria and lactic acid bacteria por Süle, J Kõrösi, T Hucker, A Varga, L Fonte: Brazilian Journal of Microbiology (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	68.	Condição sanitária de leites fermentados comercializados na cidade de Maceió - AL por Souza, E.C Pereira, D.K.A Silva, K.P.S. da Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	69.	Elaboração e qualidade de iogurte com polpa de mangaba por Bett, S.C Picanço, N.F.M Faria, R.A.P.G. de Nascimento, E Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	70.	Análise do potencial cariogênico e erosivo de diferentes marcas de leite fermentado por Miranda, C.C. de Duarte, T.F.M Moura, L.K.B Carvalho, J.O. de Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	71.	Viability of probiotic bacteria in bioyogurt with the addition of honey from Jataí and Africanized bees por Caldeira, L.A Alves, E.E Ribeiro, A. de M.F Rocha Júnior, V.R Antunes, A.B Reis, A.F. dos Gomes, J. da C Carvalho, M.H.R. de Martinez, R.I.E. Fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (En) Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	72.	Principais problemas na fabricação de leites fermentados e bebidas lácteas fermentadas por Paula, J.C.J. de Boccia, J.N Sobral, D Costa, R.G.B Teodoro, V.A.M Pinto, M.S Fonte: Informe Agropecuário - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	73.	Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de leite fermentado funcional por Gomes, W.O Faria, W.J. de Condé, P.R Martins, M.L Fonte: Higiene Alimentar (Brazil) Tipo de material: Recursos continuado; Formato: impressão normal Idioma: (Pt) Disponibilidade:Exemplares disponíveis para consulta: Biblioteca Nacional de Agricultura - Binagri: Consulta local (1).
	74.	Elaboração e caracterização físico-química de iogurtes de ameixa adicionados da farinha de chia por Oriente, Suelma Ferreira do Silva, Pedro Ivo Soares e Gouveia, Deyzi Santos Mota, Mércia Melo de Almeida Dantas, Rebeca de Lima Santiago, Ângela Maria Fonte: Magistra (Brazil) Tipo de material: Artigo; Tipo de recurso contínuo: periódico Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Nenhum exemplar disponível.
	75.	Polpa de juçara: fonte de compostos fenólicos, aumento da atividade antioxidante e da viabilidade de bactérias probióticas de iogurte por Leite, Sabrina Torres Roberto, Consuelo Domenici Silva, Pollyanna Ibrahim Carvalho, Raquel Vieira de Fonte: Revista Ceres (Brazil) Tipo de material: Artigo; Tipo de recurso contínuo: periódico Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Nenhum exemplar disponível.
	76.	Post-acidification and evaluation of anthocyanins stability and antioxidant activity in açai fermented milk and yogurts (Euterpe oleracea Mart.) por Campos, Daniela Cavalcante dos Santos Neves, Leandro Timoni Buchidid Camargo Flach, Adriana Costa, Luiz Antonio Mendonça Alves Sousa, Beatriz Oliveira de Fonte: Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) Tipo de material: Artigo; Tipo de recurso contínuo: periódico Recursos online: Texto integral (PDF) Disponibilidade:Nenhum exemplar disponível.

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